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南洋风味--豆油肉(Tau Yu Bak)食谱大全及做法,烹饪好吃的南洋风味--豆油肉(Tau Yu Bak)方法

南洋风味--豆油肉(Tau Yu Bak)食谱大全及做法,烹饪好吃的南洋风味--豆油肉(Tau Yu Bak)方法

南洋风味--豆油肉(Tau Yu Bak)的做法步骤图

这款炖肉要用闽南语来说,酱油闽南语里叫“豆油”,Tau Yu Bak (豆油肉)就是酱油肉的意思。有点类似卤肉,但没有卤肉那么浓郁,汤汁也更稀一些。我爸很喜欢用豆油肉的汤汁拌吃,前两天我也这么拌了给俊宝吃,他很喜欢哦!

用料  

五花肉 (洗净切块) 400 克
炸豆腐干 3 块
白水煮蛋 5-6 只
蒜头 (去薄膜洗净备用) 1 整头
八角/大料 2 只
桂皮 或 2 片桂叶 1 段
生抽/酱油 3 大勺
晒油/黑酱油/Dark Caramelized Soy Sauce 1 大勺
冰糖 5-6 颗
白胡椒粉 一撮
盐 Optional (我没用)

南洋风味--豆油肉(Tau Yu Bak)的做法  

  1. 鸡蛋煮好剥壳备用。

    南洋风味--豆油肉(Tau Yu Bak)的做法步骤图 第2张
  2. 锅内热上 1-2 大勺油,加入冰糖炒糖色,加入切块的五花肉翻炒一分钟,

    南洋风味--豆油肉(Tau Yu Bak)的做法步骤图 第3张
  3. 加入蒜,桂皮/桂叶和八角。

    南洋风味--豆油肉(Tau Yu Bak)的做法步骤图 第4张
  4. 炸豆腐切三角型,加入一起翻炒。

    南洋风味--豆油肉(Tau Yu Bak)的做法步骤图 第5张
  5. 把所有材料倒入一口深锅里,加水没过材料之后加入酱油,黑酱油后大火煮滚转中小火炖20分钟。

    南洋风味--豆油肉(Tau Yu Bak)的做法步骤图 第6张

小贴士

熄火后再虚半个小时再吃味道更好。

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标签: Tau 南洋 豆油 Bak
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