厨趣阁homedear天机打面品鉴食谱大全及做法，烹饪好吃的homedear天机打面品鉴方法
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homedear又出精品了！美貌与品质并存，更加适合家庭使用。少则100,多则500,毫无压力。试问，厨师机谁能驾驭100粉？
用料
| 法国老面 | |
| 法粉t55 | 100g |
| 水 | 70g |
| 盐 | 2g |
| 酵母 | 0.4g |
| 麦芽精 | 0.2g |
| 主面团 | |
| 高粉 | 400g |
| 糖 | 12g |
| 盐 | 7.2g |
| 酵母 | 4.8g |
| 法国老面 | 80g |
| 水 | 264g |
| 黄油 | 8g |
| 淡奶油 | 8g |
homedear天机打面品鉴的做法
老面提前一天制作，一挡
![homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第2张]( "homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第2张")
3挡
![homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第3张]( "homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第3张")
6挡
![homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第4张]( "homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第4张")
8挡。全过程静音，有力。
![homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第5张]( "homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第5张")
冷藏发酵16小时以上
![homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第6张]( "homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第6张")
撕开内部网状，老面成功。
![homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第7张]( "homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第7张")
主面团制作
![homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第8张]( "homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第8张")
2挡混合
![homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第9张]( "homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第9张")
3挡
![homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第10张]( "homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第10张")
5挡
![homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第11张]( "homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第11张")
完成
![homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第12张]( "homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第12张")
收圆，最佳面温26-28度
![homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第13张]( "homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第13张")
打面结束，传动轴干干净净，黑油黑粉都是浮云，别再提了。
![homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第14张]( "homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第14张")
美味面包吃起来！
![homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第15张]( "homedear天机打面品鉴的做法步骤图 第15张")
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