芋泥的N+1种无油菜谱（附芋泥快手做法，2020.06.09最新更新）食谱大全及做法，烹饪好吃的芋泥的N+1种无油菜谱（附芋泥快手做法，2020.06.09最新更新）方法

我是个超级超级芋泥控，之前在网上买了三斤芋泥，每天变着法子消耗，所以特地整理了个菜谱记录一下。

然后我又是一个减脂girl，在解嘴馋同时尽量做到每个配方都无油，糖用代糖替代，也算一点心理安慰hhhh

方子都是从下厨房、小红书或者自己琢磨的，做法从易到难都有，供大家参考。

1. 芋泥牛奶
2. 芋泥三明治（wiz肉松/桂花乳酪）
3. 芋圆
4. 芋泥肉松麻薯盒子
5. 芋泥仙豆糕（低脂山药皮）
6. 芋泥华夫饼（酵母版）
7. 芋泥毛巾卷/芋泥千层
8. 芋泥奥利奥烤年糕
9. 芋泥奥利奥大福
10. 芋泥桂花松糕
11. 抹茶芋泥铜锣烧
12. 无油芋泥面包
13. 芋泥烫面饼
14. 芋泥派（吐司版）
15. 芋泥包子
16. 芋泥贝果（后酵母法）
17. 芋泥爆浆戚风
18. 芋泥福袋蛋糕
19. 芋泥糯米饼
20. 芋泥酸奶舒芙蕾松饼
21. 焗荔蓉布甸
22. 芋泥挞（附无油挞皮做法）
23. 芋泥大理石纹汤圆
24. 芋泥球糯米华夫饼
25. 无油芋泥奶香吐司
26. 芋泥（奶酪）青团（麦青汁澄粉版）
27. 古早芋泥饼（非油炸烤箱版）
28. 芋泥西多士
29. 芋泥牛奶燕麦粥
30. 芋泥绿豆糕
31. 芋泥椰子炖奶
32. 芋头拿铁奶昔
33. 芋泥燕麦派
34. 芋泥咸蛋黄流心碱水球

持续更新ing...

用料  

芋泥的N+1种无油菜谱（附芋泥快手做法，2020.06.09最新更新）的做法  

1. 先来介绍一下芋泥做法:
   
   芋头（生重500g）切片蒸熟，加入270g牛奶和50g代糖倒入搅拌机搅打至顺滑即可。我为了颜色好看，还加了5克紫薯粉，出来的颜色就是梦幻紫，敲好看！
   
   这个配方做出来的芋泥偏流动性，空口吃或者抹酱已经很好吃了。如果要做下面配方中面包/松糕/包子馅料的话，要再上不粘锅小火搅拌5分钟，收干水分。一定要小火不停翻拌，不然会糊锅的😱不要问我是怎么知道的(x

2. 1. 芋泥波波牛奶/奶茶
   
   最最没有技术含量的做法。先煮一点芋圆放在杯底，再加一勺芋泥，再在杯壁上随意涂抹一些芋泥形成挂壁（没办法我就是个颜值控），最后倒入热牛奶即可。
   
   P.S.不介意热量的仙女还可以打点奶盖，就是一杯不输coco的芋泥奶盖茶了

3. 2. 芋泥三明治（wiz肉松/桂花乳酪）
   
   肉松版：三明治机预热5分钟，放入吐司+肉松+芋泥+肉松+吐司，压4分钟，差不多表面脆脆的程度。
   
   桂花乳酪版：这款就直接夹芋泥和自制茅屋奶酪，topping撒上糖桂花就行

4. 3. 芋圆
   
   我一般做芋泥前会预留一些芋头做芋圆。把100g芋头蒸熟用擀面杖碾碎后，趁热加入适量糖拌匀，再加约55g木薯淀粉混合均匀，加热水（适芋头含水量而定，大概在30g上下）糊化木薯淀粉，静置一会揉成光滑面团，搓成长条用刮板切成一个个小剂子就行，讲究一点就手动整个形。
   
   芋圆我喜欢放在芋泥牛奶里用粗吸管嗦着喝，或者做甜品也是极好的，上图是我自己做的豆乳布丁波波羹（豆乳布丁+卡仕达酱+黄豆粉+芋圆+糖桂花）。
   
   P.S. 不用的芋圆需要表面撒木薯淀粉放粘再放入冷冻
   
   P.S.S.芋泥也可以做芋圆，但木薯淀粉要多一点。我尝试过一次，大概200g芋泥+150g木薯淀粉，不是很推荐。

5. 4. 芋泥肉松麻薯盒子
   
   这个也是比较快手的甜品组合，基本就是各种原材料组合在一起，我一般从下到上的顺序是: 芋泥→麻薯→肉松→麻薯→芋泥→黄豆粉。
   
   P.S. 麻薯的配方（正好上图4.3寸两层）: 200g牛奶、25g木薯淀粉和15g代糖搅拌均匀，放入不粘锅小火搅拌至粘稠拉丝状态，放凉即可。
   
   P.S.S. 我曾经试过加一层沙拉酱，但感觉酸酸的口感融合不是很好，不是很推荐

6. 5. 芋泥仙豆糕（低脂山药皮）
   
   方子改编自薄荷健康。
   
   山药100g蒸熟，加10g面粉揉成不粘手的面团，分成4份，上下包保鲜膜用擀面杖摊平，包入25g芋泥馅料（事先把水分炒干）。
   
   包的时候利用保鲜膜在虎口慢慢旋转往上撸，很容易就包起来的。最后用刮板整成骰子型，小火慢煎到表皮微黄即可。
   
   上图那个我还没煎到位，表皮还是白白的，最主要我黑心，馅料包了28g，煎的过程中一直怕它露馅了就完蛋了hhhh。

7. 6. 芋泥华夫饼（酵母版）
   
   方子改编自茨木老师好吃不怕胖系列。
   
   75g高筋面粉+75g低筋面粉混合，加入25g代糖+1g盐+1个蛋黄。75g牛奶温热至40℃左右加入2g酵母溶解倒入混合物。
   
   揉成不粘手的面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。
   
   第二天早上排气，以上配方我做了9个图中大小的华夫饼，还剩下一丢丢面团我做成了迷你华夫饼，敲可爱～
   
   面团揉圆，静置10分钟，包入炒干的芋泥，放华夫机压4-5分钟，差不多表皮脆脆的程度。华夫饼芋泥不用包很多，不然很容易露馅。
   
   P.S. 图中的抹茶华夫饼，我是把5g低筋+5g高筋替换成10g抹茶粉，水要加多一丢丢，看面团状况而定。

8. 7. 芋泥毛巾卷（芋泥千层）
   
   250g牛奶+3个鸡蛋+50g低筋面粉+30g玉米淀粉+20g代糖，所有材料混合均匀，用蛋抽搅拌到没有干粉，这时候会有很多疙瘩，不要怕。
   
   将上述面糊过筛2-3次，这步最好不要省略，会影响千层皮口感。
   
   事先准备湿毛巾放在一边。小火加热不沾平底锅，不用太久，手悬浮在不粘锅上能感受到热度就好。用勺子用力从碗底搅一下面糊防止沉底。用喝汤的大勺子舀一勺面糊放入锅内，均匀转动锅子直到平底锅锅上均匀布满面糊。我的平底锅中间高四周低，每次都摊得超级丑QAQ
   
   全程小火加热，等到千层皮冒不大不小的气泡，将锅子拿走，放到湿毛巾上。我一般用刮刀在千层皮边缘轻轻的铲一下，然后用手指拎着就能下来了。
   
   记得每层饼皮之间都要放保鲜膜放粘。等到千层皮都做好，卷毛巾卷的手法就自己找一下教程啦，很简单的。
   
   这个方子的千层皮，既可以做千层蛋糕，也可以做毛巾卷。千层蛋糕太大一个人吃太放肆了，用3-4片千层皮做毛巾卷正好。
   
   以上配方我大概可以做2个图中的毛巾卷。

9. 8. 芋泥奥利奥烤年糕（图虽然丑，但很好吃！)
   
   奥利奥事先去芯敲碎。一个鸡蛋打散加入180g牛奶+20g代糖搅拌均匀，筛入180g糯米粉+4g泡打粉搅拌均匀。
   
   将面糊一半倒入铺着油纸的模具中，铺上一层芋泥（边缘不要铺太多，不然烤得时候会爆出来，就会像图中那样变得超丑QAQ），再加入奥利奥碎，最后倒入剩下的面糊。放入烤箱180℃烤40分钟。
   
   以上配方可以做图中4.3寸模具4个。

10. 9. 芋泥奥利奥大福
    
    奥利奥去芯敲碎。取生糯米粉不粘锅小火炒到微黄作为手粉备用。
    
    90g水+40g代糖倒入锅中加热至糖融化，等到水沸腾关火。马上倒入50g糯米粉，用硅胶铲搅拌至无干粉。
    
    案板铺保鲜膜，撒大量手粉铺均匀，将糯米团倒在手粉上，在糯米团上再撒上一层手粉防粘。等糯米团放凉，用刮板均匀分成四份，揉成圆球压平。
    
    取一团芋泥压扁放在糯米团子中间，再撒上奥利奥碎，像包包子一样捏紧拢圆。在收口地方撒一些手粉放粘。
    
    P.S. 谨记一定一定要撒大量手粉，不然会粘到你怀疑人生。

11. 10. 芋泥桂花松糕
    
    松糕制作太复杂啦，我就直接粘贴原链接了:
    
    我是先铺一半粉，蒸8分钟，然后铺炒干的芋泥和另外一半粉再蒸15分钟，非常松软。

12. 11. 抹茶芋泥铜锣烧
    
    方子改编自b站日日煮up。
    
    2个鸡蛋打散，分三次加入60g代糖，用电动打蛋器打到面糊膨胀，打蛋头滴落的纹路可以保持1秒左右。
    
    加入100g牛奶搅拌均匀。再加入130g低筋面粉+抹茶粉4g+2g泡打粉搅拌均匀。盖保鲜膜冷藏静置半小时。拿出后如果太干，可以加入5g水再次将面糊搅拌顺滑。
    
    芋泥炒干水分，装入裱花袋中，剪一个口子。
    
    不粘锅加热，擦一层薄薄的油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，面糊会自动摊成圆形。等面糊表面起小泡（大约30s），用刮刀铲起翻面，再加热约15s即可出锅。
    
    在铜锣烧颜色较浅一面挤上芋泥（如图造型），然后趁热将面饼两边捏合在一起。我直接用手捏了5秒，怕烫的也可以用铲子帮助塑形。
    
    也可以做传统造型铜锣烧，但减脂期的我机智发现这个造型可以少吃一片面饼，四舍五入就是少吃了一半热量啊hhhhh
    
    以上配方可以做5-6个如图大小铜锣烧。

13. 12. 芋泥面包
    
    面包教程比较复杂，我直接po上原主链接:。我是把抹茶粉换成红曲粉，其他分量不变。
    
    馅料的话在纯芋泥基础上还可以自由发挥加麻薯or肉松or咸蛋黄or蜜红豆......
    
    图中我做的是芋泥海苔鸡丝和红豆麻薯肉松两种口味。

14. 13. 芋泥烫面饼
    
    准备100g中筋面粉，用55g开水边倒边搅拌成面絮。揉成软面团后醒面20分钟。
    
    醒好的面团拿出来直接搓成长条，分成四个小剂子，擀成薄皮，包入芋泥馅后收口。
    
    把饼压扁，在表面刷一层水，撒上芝麻。
    
    平底锅刷油，小火慢煎至表皮金黄即可出锅。

15. 14. 香芋派（吐司版）
    
    吐司切去四边，用擀面杖擀平。吐司四周刷一层蛋黄液作为粘合剂。
    
    在吐司半边抹上厚厚的芋泥馅，另一半边用刀划拉出三道痕迹。
    
    将有划痕的那面吐司盖到芋泥那一边，边缘用叉子压紧。
    
    烤箱预热170℃。吐司表面再抹一层蛋液，增加香味的同时表面上色也更漂亮。
    
    放入烤箱170℃中层烤15分钟左右，等到表面金黄即可出炉。
    
    虽然不及麦当劳香芋派那么好吃，但咱的配方更健康，吃起来没有什么负担～

16. 15. 芋泥包子
    
    250g中筋面粉+5g白糖混合均匀，80g温水浸泡2.5g酵母，约10分钟直至溶解。缓慢倒入酵母水，一边用筷子搅拌，然后再加50g水直至拌匀成棉絮状。
    
    接下来和揉面包一样的手法，直到表面光滑，盖保鲜膜进行一发。我一般都是前一天晚上揉好面，低温发酵一夜，第二天早上再做的。
    
    等面团发酵至2倍大，在面团中间戳孔不回塌不凹陷，就可以拿出来排气了，排气过程中不停折叠面团再擀开，至少15次。排好气后分割成10个小面团滚圆。
    
    松弛5分钟后，将面团擀开至手掌大小，放入芋泥，整形。然后放烤箱，下面加盆温水，二发8-10分钟。
    
    最后就是上锅蒸15分钟，蒸好后不要立马拿出来，闷5分钟再开盖。

17. 16. 可可芋泥贝果（后酵母法）
    
    其实贝果和面包做法很像，但是因为贝果含水量低，本贫穷girl又没有面包机/厨师机，手揉特别累，所以尝试了一下后酵母法，感觉特别成功，这里分享给大家。
    
    将120g高粉+5g可可粉+4g糖+2g盐混合均匀，80g水缓缓倒入粉堆（因为可可粉吸水，所以我水加得比较多，如果正常125g高粉，水差不多在70g左右），用刮刀搅拌至表面无干粉状态。
    
    这时候，忍住你想要揉面的冲动！盖上保鲜膜，将面团静置20分钟。20分钟后你会发现！面团已经自动出现面筋了！超级神奇有木有！
    
    这时候再手揉十几下，滚圆进行第二次静置20分钟。第二次静置后，再揉的时候应该面团已经比较软了，表面也比较光滑。这时候重复再手揉十几下，面团就能达到光滑状态。第三次静置20分钟。
    
    第三次静置后，我们把2g酵母用3-5g水化开成膏状，慢慢揉进面团。成膏状的酵母不会改变面团的干湿程度，更加好揉。这时候面团应该非常柔软了，我们可以用传统的方法尽情蹂躏面团大概10分钟，直到出现粗膜即可。
    
    如果想要追求更细的膜，可以放冰箱再次静置5分钟，再揉搓就能达到了，不过不能静置太久，防止酵母开始发酵。切成4个面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
    
    松弛过程中，将硅油纸裁成贝果大小的正方形备用。
    
    贝果整形手法这里就不赘述了，下厨房有很多视频，把面团压扁，擀成长方形。将芋泥抹满长方形上方2/3处，一端留1cm不要抹，慢慢从上面卷起来捏紧接口处。然后搓长至22-26cm。刚刚没有抹芋泥的一边压扁拉大拉宽，贝果接口处朝上把另一端接到压扁的一端捏紧。
    
    二发进烤箱下面放温水大约30分钟，不要发酵太久，我们待会还要煮糖水。
    
    差不多发酵25分钟后，用500g水+25g糖中火煮至锅边冒小气泡还未沸腾状态，转小火。将贝果取出，烤箱提前开始预热180℃。将贝果连纸一起轻轻放入锅中，就可以轻易地取出硅油纸，防止贝果粘底变形。每面煮30-40s用漏勺捞出沥一下水放在新的硅油纸上。这时贝果表面皱皱的很丑，非常正常，不要担心。
    
    煮好的贝果马上放入预热好的烤箱，上下火180℃烤20分钟。

18. 17. 芋泥爆浆戚风蛋糕（芋泥蛋糕卷）
    
    无油戚风改编自茨木老师好吃不怕胖系列
    
    因为家里还有一个柠檬，所以试着做了无油柠檬戚风，没想到柠檬清新的味道和芋泥很搭，推荐你们尝试！
    
    把一个柠檬洗干净，把皮用刨屑器刨干净，注意不要刨到白色的部分。25g柠檬汁+35g水混合备用。
    
    4个蛋黄+30g代糖，用蛋抽搅打均匀，加入柠檬水和柠檬皮。筛入75g低筋面粉，用蛋抽"z字形"搅拌均匀，放在一旁待用。
    
    烤箱150℃预热。4个蛋白电动打蛋器打发至八分(提起为大弯钩状态），分两到三次加入30g代糖。
    
    三分之一蛋白糊和蛋黄糊混合，再将其全部倒入蛋白糊中翻拌均匀。
    
    将面糊倒入纸杯模具中，轻震两下震出气泡。放入预热好的烤箱150℃上下火烤35分钟。中间记得盖锡纸防止颜色过深。
    
    烤戚风的时候将芋泥装入裱花袋中。蛋糕出炉后稍微晾凉，将芋泥挤入蛋糕体，直到表面鼓出即可。表面还可以撒一些糖分和草莓碎做装饰。一口下去，爆浆的芋泥和柠檬的清新混杂在一起，口感real赞👍
    
    其实这个方子做蛋糕卷也是可以的，所有步骤都一样。因为只有我一个人吃，蛋糕卷太多吃不完。配方量可以做10-11个纸杯。

19. 18. 芋泥幸福袋
    
    和7.毛巾卷一样的配方，我还加了5g紫薯粉调了一下颜色，但要煎的略微厚一点，防止组装的时候破皮。
    
    用八寸圆形慕斯圈修整一下边缘，找一个平底小碗，先盖一层保鲜膜，再把千层皮整理好褶皱放上去。
    
    这里芋泥最好炒得干一点，然后也不要有什么颗粒，否则福袋不好看也不好吃。
    
    之后就是组装啦，从下到上顺序分别为: 芋泥→戚风蛋糕（17.爆浆戚风的配方）→芋泥→水果/奥利奥碎→蛋糕→芋泥→水果/奥利奥碎。
    
    连着保鲜膜把蛋糕提出来，用手在四周轻轻捏一下定型，最后绑上好看的丝带就行啦～

20. 19. 芋泥糯米饼
    
    70g糯米+50g热水和成光滑面团，分成四个小剂子，揉圆，按扁。包入大概20g芋泥馅，收口，微微按扁整形。
    
    平底锅刷一层薄薄的油，放入糯米饼小火慢煎。煎的过程可以盖锅盖焖一会，等到饼中间微微鼓起，边缘变得略微透明即可出锅。
    
    按照喜好趁热撒上椰蓉或者黄豆粉，外脆里糯超级棒～

21. 20. 芋泥酸奶舒芙蕾松饼
    
    两个鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄加35g无糖酸奶搅拌均匀，筛入32g低筋面粉+2g泡打粉，画"z字"搅拌均匀。
    
    蛋白分2-3次加入20g代糖，打发至小弯钩状态。1/3蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将其放入蛋白糊中，全部翻拌均匀。
    
    不粘锅开小火，用冰淇淋勺/大勺子挖一大勺在锅中，再在上面加一勺，像冰淇淋一样叠起来。
    
    盖锅盖小火焖4-5分钟，翻面，再盖锅盖等一分钟，关火焖30s。
    
    出锅，用冰淇淋勺挖一大勺芋泥在舒芙蕾松饼上，再配一勺茅屋奶酪，趁热吃。湿润的芋泥自带甜味，和舒芙蕾很配呢。
    
    p.s. 配方可以做5个松饼，早餐一人食的话可以减半～

22. 21. 焗荔蓉布甸
    
    在锅中加入150g牛奶+20g椰浆+30g水，加入20g代糖+15g玉米淀粉+15g吉士粉+一个鸡蛋用蛋抽搅拌均匀，开小火不停搅拌至粘稠。铺一半混合物至烤碗中，再放入一层芋泥，最后铺上另一半混合物。烤箱预热200℃，上下火烤40分钟，如果温度比较高上色比较快，记得盖锡纸。
    
    p.s. 我家里没有西米了，如果有的话事先煮好和加热后的混合物搅拌，应该口感更好。

23. 22. 芋泥挞（无油挞皮做法）
    
    无油挞皮仍然出自茨木老师好吃不怕胖系列。
    
    无油挞皮需要脱水后的酸奶。我用的是和润脱脂酸奶，配料表数据特别优秀，也不贵，盒马或者淘宝都能买到。我一般是第一天晚上取200g左右的酸奶，用纱布垫在滤网上，下面架一个碗接乳清，将酸奶倒在纱布上，冰箱过滤一夜。第二天早上把已经很浓稠的酸奶用纱布裹住，上面压一个重物，继续放冰箱过滤2-3小时，最后脱水而成的就是我们挞皮的原材料。
    
    取70g脱水酸奶，过筛加入100g低筋面粉+20g玉米淀粉+3g泡打粉+1-2g盐，用手/刮刀混合至棉絮状。
    
    在混合物中加入一个蛋黄，20g牛奶，揉成面团。装入塑料袋静置10分钟。
    
    将面团取出，撒适量手粉，擀成长方形。折成三折，盖上保鲜膜，再次静置10分钟。重复该步骤2-3次。
    
    静置好的面团分成合适大小（配方量可以做12个蛋挞模具），擀成挞皮放入模具，用叉子在挞皮底部戳小洞。放入芋泥+蛋挞液，放入预热好的烤箱190℃上下火烤20分钟。
    
    p.s. 揉面不要过度，成团即可。
    
    p.s.s.蛋挞液配方: 2个鸡蛋+200g牛奶+30g代糖混合均匀过筛两次。图中我还做了柠檬味的，在下厨房搜的菜谱，也很不错
    
    p.s.s.s. 因为挞皮没加油，所以不会很酥，会偏硬一些，建议趁热吃～

24. 23: 芋泥大理石纹汤圆
    
    事先将芋泥炒干，搓成10g小球放进冰箱冷冻半小时（注意是冷冻！！）
    
    200g糯米粉加入60g热水，再加入90g常温水。糯米粉非常好揉，揉至不粘手后，切四分之一混入紫薯粉。
    
    将白面团搓成长条并按扁，再将紫面团搓成相同长度放在白面团上。将面团切成四等分，依次摞起来，搓成均匀长条，就形成漂亮的大理石纹了。将面团分成15g左右的小剂子。
    
    将冷冻好的芋泥球拿出来，然后就开始包汤圆啦～包汤圆的手法下厨房有很多教程，我这里就不赘述了。
    
    包好的汤圆若是不立刻吃，记得表面撒一些糯米粉放粘，再放冰箱冷冻。
    
    🌟彩蛋: 汤圆版糯米糍
    汤圆煮熟后放冰箱冷冻一小时，拿出来就是糯米糍的口感，棒呆！

25. 24. 芋泥球糯米华夫饼（面糊版）
    
    菜谱来自下厨房灿灿闪着光。鸡蛋液40g+15g代糖混合，加入50g浓稠酸奶（我用的和润）。筛入50g糯米粉+1g泡打粉，用蛋抽混合均匀。
    
    面糊状态应该是可以连续滴落，且滴落面糊能够堆叠形成明显纹路。
    
    华夫饼机预热，倒入一半面糊，面糊比较浓稠，用刮刀抹平。盖盖子加热5分钟即可出锅。最后挖上一勺芋泥球就行啦，我又加了一勺希腊酸奶，也很配！
    
    糯米粉版的华夫饼不像酵母版那么有嚼劲。热吃外皮偏脆，但是内里却是软软糯糯的年糕口感。冷吃的话整体都是糯糯的口感。
    
    如果不追求无油的姐妹，可以在面糊中加入5g黄油，奶香味更浓哇

26. 25. 无油芋泥奶香土司
    
    吐司步骤比较复杂，单独开了一个菜谱，可以在我的主页查看。这个配方即使没有油也可以拉丝，很柔软，奶香味十足～
    
    传送链接:

27. 26. 芋泥（奶酪）青团（麦青汁澄粉版）
    
    糯米粉200g+澄粉30g+糖30g混合，加入开水60g，再加入麦青汁110g，混合成柔软的绿团子，手指戳上去能留下指印。不要太干，不然包的时候会裂。
    
    取30g的小剂子，搓成圆球后，像包汤圆一样挖出一个洞，包入大约20g芋泥球（可选择在芋泥球里包入奶酪片），用虎口慢慢推上去，揉圆。
    
    大火上汽后放入青团蒸8分钟，趁热时表面刷一层薄油，用保鲜膜包好。
    
    P.S. 如果放久变硬了，吃前微波炉或蒸箱2-3分钟就能回软了。

28. 27. 古早芋泥饼（非油炸烤箱版）
    
    饼干选择硬脆一点的，我用了做雪花酥的那种小饼干。挖一大块芋泥填到饼干上，盖上另一块饼干，用手指转一转把芋泥边缘抹圆。
    
    烤箱预热170℃。将饼干在芝麻堆里滚一圈，使芋泥边缘都裹上芝麻。
    
    鸡蛋打散，把饼干在鸡蛋液中泡一下，放入预热好的烤箱，170℃烤20分钟。

29. 28. 芋泥西多士
    
    烤箱200℃预热。
    
    两片吐司切去四边后抹上芋泥夹紧。把鸡蛋打散，吐司下去泡个澡，确保六个面都沾上了鸡蛋液。
    
    放入预热好的烤箱200℃烤10分钟。出炉后还可以撒一些椰丝，蜂蜜调味。

30. 29. 芋泥牛奶燕麦粥
    
    50g燕麦和150g水混合小火加热5分钟，注意搅拌一下防止粘底。
    
    倒入100g牛奶和50g芋泥，继续加热5分钟，出锅撒喜欢的topping，done！

31. 30. 芋泥绿豆糕
    
    100g去皮绿豆泡水，绿豆很容易煮烂，不泡都可以。
    
    倒入高压锅中，倒入水至微微低于绿豆平面，上汽后转小火15分钟即可。
    
    趁热拌入30g白糖，把绿豆用压泥器压成细腻的泥。
    
    芋泥称量揉成团每个10g，绿豆泥称量揉成团每个40g，用绿豆泥把芋泥裹住，最后模具压个好看的造型即可～
    
    方子的量可以做7—8个绿豆糕。

32. 31. 芋泥椰子炖奶
    
    方子来自下厨房crazy_go，传送链接：

33. 32. 芋头拿铁奶昔
    
    125g芋头蒸熟后，倒入250ml牛奶和20g代糖，用搅拌机打成浓稠的液体即可。你们还可以加一些紫薯或紫薯粉调色。

34. 33. 芋泥燕麦派
    
    150g芋头蒸熟，加15-20g炼乳搅拌成泥。将芋泥放入派盘中，压紧实。
    
    烤箱200℃预热。25g燕麦+50ml牛奶+鸡蛋一个，搅拌成糊糊，倒入派盘。
    
    烤箱200℃25分钟，取出后趁热撒上椰蓉，开吃！

35. 35. 芋泥咸蛋黄流心碱水球
    
    碱水面包方子来自下厨房蜂农, 传送链接:
    
    咸蛋黄流心酱的配方:
    咸蛋黄2个, 白糖20g, 黄油20g, 奶粉10g, 牛奶13ml
    
    咸蛋黄先喷一点白酒, 上锅蒸8分钟捣碎。
    
    黄油软化后，加入白糖搅打均匀。再加入牛奶和奶粉搅拌均匀。放入冰箱冷藏/冷冻待用。
    
    这一份的量我包了6个，先用15g芋泥包裹住冷藏好的咸蛋黄球（一定要包好，不然烤的时候会爆出来QAQ），然后再用面团包住芋泥球。最后泡好碱水后，用剪刀在面团顶部剪个十字整形。
    
    其他步骤就按链接里来好啦~
    
    NOTE：咸蛋黄酱如果嫌热量高也可以不加，直接包芋泥也可以。不过芋泥和咸蛋黄真的好搭鸭！