纯手工无添加低糖版黑芝麻汤圆食谱大全及做法,烹饪好吃的纯手工无添加低糖版黑芝麻汤圆方法
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市售的黑芝麻汤圆真的巨甜巨油
外婆想吃但是不放心所以自己动手啦
这个版本其实还算不上更健康的
如果更健康一些的话可以不放油不放砂糖
甜度用红枣 葡萄干等果干代替
油度可以用核桃 花生等坚果代替
这个方子可能会稍微有点干 但甜度很低了
要想流油的那种状态就得多加出油材料
由于突然想做没来得及处理替代材料
慢慢摸索各种合适的配比 下次继续更新~
用料
黑芝麻 | 200g |
糯米粉 | 200g |
开水 | 适量(依据糯米饭的吸水量来) |
零卡糖/白砂糖(零卡糖甜度比白砂糖低,所以可以多加点) | 40g |
猪油(因为家里只有这么多,可以用稍稍融化的黄油或者植物油代替) | 50g |
核桃 | 可加可不加 |
纯手工无添加低糖版黑芝麻汤圆的做法
芝麻小火炒熟和核桃 糖一起打碎,下锅加油炒制,我这个由于油量少了不太成团,就没有搓成一个个芝麻球冷冻,直接放进厚些的保鲜密封袋铺平,厚度大概2-3cm,用的时候稍稍自然解冻直接切块就行了
⚠️芝麻要打碎些 如果不是特别细腻会影响口感,主要是会有些卡嗓子哈哈哈哈哈糯米粉里慢慢加入开水 成絮状后揉成不沾手的糯米团,期间注意糯米团的保湿,用保鲜膜盖住
工程浩大,搓了好久的汤圆😶 搓到一半会有点没耐心🐯
水开下汤圆,浮起来就可以,煮出来很巴适,加点自己做的醪糟酒酿就很nice,妥妥的醪糟芝麻汤圆,醪糟参考链接如下:
多的芝麻馅还可以包包子
小贴士
芝麻要打碎些 如果不是特别细腻会影响口感
糯米团注意保湿,不然会干,可能汤圆会裂开
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