厨趣阁潮汕普宁凤梨炒粿肉食谱大全及做法，烹饪好吃的潮汕普宁凤梨炒粿肉方法
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粿肉是潮汕普宁人每到祭拜神每家每户都会做的祭品之一,粿肉表皮也由潮汕区有的豆腐膜包裹三层肉末,钱葱粒,番薯粉,五香粉,葱粒等调馅切长条状油炸制成,炸后可单沾金桔汁吃,但我最喜欢是从小父亲教的凤梨炒粿肉!♥最后成品图丢了,谢"少清无闲"菜成品图
用料
| 凤梨 | 半个 |
| 粿肉 | 视觉与凤梨同多 |
| 白砂糖 | 一汤勺或视凤梨口感 |
| 花生油 | 适量 |
潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法
先制粿肉的馅料剁碎(钱葱切厚粒)父亲帮切葱
![潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法步骤图 第2张]( "潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法步骤图 第2张")
腐膜裏馅要轻慢地,不能似包春卷那样加湿水润皮会破的哦,最后用蛋清沾末端薄膜就好
![潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法步骤图 第3张]( "潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法步骤图 第3张")
包好的生粿肉用刀剁成小段
![潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法步骤图 第4张]( "潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法步骤图 第4张")
鼎中火烧七成热放入粿肉
小火炸至全面金黄![潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法步骤图 第5张]( "潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法步骤图 第5张")
捞出备用(此时不炒菜就沾金桔汁吃也成)![潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法步骤图 第6张]( "潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法步骤图 第6张")
凤梨去皮壳和硬心切成小块
![潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法步骤图 第7张]( "潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法步骤图 第7张")
鼎加少许油先将凤梨炒至水份稠少,然后加入粿肉和糖炒至糖溶化入粿肉和凤梨即可
![潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法步骤图 第8张]( "潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法步骤图 第8张")
上盘不要心急吃哦!
![潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法步骤图 第9张]( "潮汕普宁凤梨炒粿肉的做法步骤图 第9张")
小贴士
粿肉最后炒不易破馅,炒凤梨的汁水要包溶入粿肉的浓稠度要掌握好
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