夏日最爱—凉拌黑木耳食谱大全及做法，烹饪好吃的夏日最爱—凉拌黑木耳方法

夏天到了，最爱各种凉拌菜，爽口开胃。这道菜里面，黑木耳一定要选肉厚些的，我用的是小碗耳。

用料  

夏日最爱—凉拌黑木耳的做法  

1. 凉拌的黑木耳一定要选肉厚些的，小朵一些的，我买的是小碗耳，取一些泡12个小时以上，这里泡多少得自己掌握，一次能吃完的量就好。

2. 把泡好的木耳处理干净，处理木耳的同时烧开水，然后把木耳扔进烧开的水里，放一勺盐，煮五分钟的样子，捞起来用冷水冲凉，放在凉拌碗里备用。

3. 煮木耳的同时，准备好蒜末，辣椒切成小圈，备用

4. 起油锅，放正常炒蔬菜量的油，五成热时下花椒，待花椒香味出来后，花椒烧黑之前将花椒捞出，如果喜欢花椒的也可以不捞。

5. 起油锅同时，把生抽，醋，糖，蒜末，辣椒圈放进装木耳的凉拌碗里，先不要搅拌，待花椒油熬好了，将花椒油直接倒在蒜末和辣椒圈上。

6. 最后，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时以上即可食用。

小贴士

这道菜的咸味是靠生抽来调的，所以不能太少，醋要量再多些，酸酸的更开胃，如果怕掌握不好量，可以吃之前再试试味道做适当的添加，辣椒圈是增加辣味，一定要辣的那种小米辣，不然泡不出辣味