腐竹鸡蛋排骨做法烹饪大全 地道腐竹鸡蛋排骨如何做

忘记拍成品图了，我爱吃腐竹，儿子爱吃排骨，刚好一人一半。爱吃肉的同学可以多放肉，我这个方子放的肉刚够儿子吃。

用料  

腐竹鸡蛋排骨的做法  

1. 锅入冷水，放入排骨姜片煮开去血水，水沸后拿出排骨热水冲洗干净待用。

2. 煮排骨的同时我会煮鸡蛋，水开后关火待用，鸡蛋放热水里大概10-12分钟，这个时候的鸡蛋是嫩嫩的哦，这个方法时候水煮蛋。同时可以把腐竹we泡水里待用。

3. 准备需要的香料和姜片，家里没有桂皮和辣椒，我用辣椒粉代替了辣椒，不爱吃辣的可以省略。

4. 热锅热油放入香料，冰糖，姜，爆香后放入排骨翻炒几分钟，加入蚝油，柱候酱 （没有这个酱的我无所谓，可以加入喜欢的酱汁，比如红烧汁等等），翻炒上色后，加入鸡蛋，鸡蛋四面切一刀，入味快。加入清水没过排骨，水开后转小火炖。

5. 排骨炖至你喜欢的软硬度，就可以放入泡好的腐竹，放入腐竹后10分钟就可以起锅拉！

6. PS:这是我用的酱汁和蚝油