腐竹蒸排骨如何做才美味,怎么做腐竹蒸排骨简单又好吃
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最近忙忙碌碌,兜兜转转,感觉好久没认真做一顿饭了。趁朋友说过来,做几道菜喝两口。来一盘腐竹蒸排骨。
用料
排骨 | 1根(450克) |
腐竹 | 1把 |
葱 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
豆豉 | 1勺 |
生粉 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐,油 | 适量 |
腐竹蒸排骨的做法
腐竹一把。我这种腐竹比较脆,不适合直接掰成小段。先用清水泡发一个半小时。时间比较紧的话也可以用温水泡半小时。
排骨一根,这次选的排骨比较大根。老板帮忙砍成小段。拿回来清洗干净,沥干水分。
大蒜和一勺豆豉一起剁碎,放入排骨中。再加入一勺蚝油,一勺生抽,一勺生粉,一点点盐,抓匀。
加入一勺花生油,搅拌均匀,腌制20分钟。
腐竹泡一个半小时就是这样,刚好,不会特别软。
把腐竹切成小段,均匀摆入盘中。
均匀地铺上腌制好的排骨,尽量不要叠在一起。然后把腌制的蒜末豆豉和汁一起倒上去。
锅里放水烧开,放入腐竹排骨,中大火蒸20分钟。撒上葱花就可以开吃啦!
排骨嫩滑,腐竹入味~
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