流汁酱肉包-详细版食谱大全及做法,烹饪好吃的流汁酱肉包-详细版方法
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肉馅方子来自TDF-B的灵魂酱肉包,自己做个记录…精确到克数,真的超美味好吃!
用料
五花肉 | 1500克 |
盐 | 16克 |
姜末 | 25克 |
葱 | 40克 |
生抽 | 32克 |
老抽 | 32克 |
耗油 | 15克 |
糖 | 15克 |
生粉 | 9克 |
白胡椒 | 4.5克 |
热油 | 100克 |
水 | 75克 |
鸡精 | 1.5勺 |
流汁酱肉包-详细版的做法
所以材料放一起,最后上面放上葱和姜末,热油淋上去…搅拌起劲,分次倒入100毫升水!喜欢吃玉米的,也可以直接加里面。
做生煎包也很好吃,约20克的皮重!一个煎锅能放12个。
1.热锅放油,小火放入小包子,底部煎微黄。
2.倒入没过包子一半的水,中小火盖上盖子,水烧干放入香葱和黑芝麻,关火2分钟!羊咩咩和小鸡的包子,里头都用的这个肉馅!很好吃…模具就在淘宝买的!
小贴士
1.三斤肉大约用了2000克的面粉,做了约66个包子!
2.一次揉面比较多,拿出三分之一,其他的面团装保鲜袋,放入冰箱冷藏,再用的时候丢厨师机档位5,时间2即可!!
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