海带陈皮百合绿豆沙食谱大全及做法,烹饪好吃的海带陈皮百合绿豆沙方法
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炎炎夏日的消暑佳品😋
份量:10饭碗
用料
绿豆 | 200克 |
干海带丝 | 25克 |
百合 | 50克 |
陈皮 | 1角 |
西米 | 50克 |
清水 | 3000毫升=12杯 |
冰片糖 | 2-3片(约160-240克) |
海带陈皮百合绿豆沙的做法
准备材料:绿豆洗净用清水浸泡一小时,干海带丝清洗干净后用清水浸泡半小时,切碎备用。
陈皮用水浸泡半小时后用小刀刮掉里面白色的囊备用。百合用清水浸泡半小时备用。水烧开后加入绿豆和陈皮,调到中火盖上盖子焖煮20分钟,加入百合继续中小火焖煮40分钟,然后加入海带丝中小火焖煮20分钟。
**整个焖煮过程中,注意锅里的汤一定要滚动得起来的,可以在锅边夹一根筷子或叉子防止溢锅了。最后把火调大,再加入冰片糖和西米搅拌一下,转中火煮15分钟,然后关火焖10-15分钟至西米中间没有白心即可食用。
**煮好的绿豆沙的状态如视频中所示,浓稠度适中。你也可以根据自己的喜好增减水量。
热吃或冷藏后食用都一样美味。
小贴士
煮绿豆沙要用冰片糖才香,不要替换白砂糖或冰糖,同时火候也很重要,要用明火煮够时间味道才不会有豆腥味。
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