0糖0油基础全麦欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的0糖0油基础全麦欧包方法

秋天大概是我最喜欢的撸包的季节
对于很多对欧包向往又怕受伤害的盆友
可以试试这款最基础的全麦欧包
考虑新手入门 仅使用60%含水量更好操作、直接法简单明了
先熟悉各个阶段的面团状态
再慢慢延伸 添加酵头辅料、冷藏发酵，增加风味。。。

用料  

0糖0油基础全麦欧包的做法  

1. 除盐以外的所有材料加入主锅，30秒/速度3-6混合，然后加入盐，揉面5分钟到扩展阶段即可

2. 取出面团整理成表面光滑的圆形，放入发酵盆，室温20度左右发酵至两倍大，手指戳洞基本不回缩即可

3. 取出适当排气 收圆放入藤篮，收口朝上，盖上湿布继续室温发酵至1.5倍大左右

4. 发酵时可以预热烤箱250度至少1小时，我是用铸铁锅烤，和盖子一起放进烤箱预热

5. 发酵好的面团倒扣到烘焙纸上，割上自己喜欢的纹理，今天只是简单的割了十字纹

6. 小心的把放好面团的烘焙纸转移到预热好的铸铁锅内，面包表面喷一层水，盖上盖子，放进烤箱，250度烤20分钟，取掉盖子 230度继续烤20分钟

7. 出炉，今天没有小耳朵，但是出炉的欧包会唱歌，噼里啪啦，太美好了

小贴士

没有铸铁锅的话，可以直接烤成普通的软欧包，烤箱预热200度，烤25-30分钟表面金黄即可。
自己吃当然要健康啊^_^