芹菜炒鳗鲞如何做才美味，怎么做芹菜炒鳗鲞简单又好吃

宁波家常菜，很简单的制作方法。

用料  

芹菜炒鳗鲞的做法  

1. 将芹菜去根叶，洗净，鳗鲞去头尾清水稍稍冲洗。

2. 芹菜，鳗鲞切小段，生姜切小片。

3. 锅内倒入适量的食用油，烧至七八成熟，放入生姜爆出香味，然后倒入切好的鳗鲞，稍加翻炒，加一点的料酒，盖锅盖稍稍焖会，这样海鳗就不会太腥了。

4. 然后放入芹菜，干辣椒一起稍加翻炒，加适量的盐和鸡精，继续翻炒。

5. 翻炒至芹菜断生，关火装盘。