咸鱼小炒如何做才美味，怎么做咸鱼小炒简单又好吃

家中常备咸鱼，却是无从下手。

如今咸鱼翻身，饭饭一扫而光。

用料  

咸鱼小炒的做法  

1. 整条咸鱼放进锅里滚烫 6-8min（可加数片姜），减少咸鱼的腥味和咸味。

2. 咸鱼滚滚的时候：
   
   腊肠，切粒粒；
   尖椒，对半切开去籽切丝；
   蒜头和姜，切碎碎。

3. 咸鱼滚烫完毕，徒手去骨捏碎。

4. 材料处理完毕，见上图。

5. 热锅，下油，爆香蒜蓉姜末；
   随即倒入腊肠一同翻炒至熟；
   
   然后下咸鱼，继续翻炒；
   
   翻炒至锅中无多余油水倒入一小碗开水；
   随后加辣酱（只辣不咸的那种）~
   和砂糖（可加可不加，看咸鱼威力）~
   
   最后下尖椒，翻炒至熟。
   
   

6. 呈上，招待不周。