粉蒸香芋排骨做法烹饪大全 地道粉蒸香芋排骨如何做
- 菜谱
- 关注:2.52W次
用料
排骨 | 500克 |
荔浦芋头 | 150克 |
粉蒸米粉 | |
腐乳 | 1块 |
豆瓣酱 | 1勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1/2勺 |
料酒 | 1勺 |
油呛辣椒面 | 1勺 |
粉蒸香芋排骨的做法
锅内倒一点油,油热后放入豆瓣酱,翻炒出香味,晾凉备用。
用清水洗净排骨,用厨房纸吸干水分。
准备调料:葱切段(留一小节切葱花,最后摆盘用)、姜切片、1勺料酒、1勺辣椒面、2勺生抽、半勺老抽(不喜欢颜色深的可以少放一点)、白胡椒粉、五香粉、炒好的豆瓣酱、粉蒸米粉(看着放,能把每块排骨包裹住就好了),以上全部放入排骨碗中,拌匀,腌制40分钟以上。
芋头切块,泡入冷水中,以免氧化。
待排骨腌好后,将芋头放入盘子底部,再把排骨放在上面。盘里最好撒一点水,这样芋头比较好入味,粉蒸米粉也比较容易熟。
放入蒸锅,蒸60分钟。最后撒上葱花就好了。
小贴士
1.豆瓣酱、生抽、老抽都比较咸,调料的时候试着来放盐。我没有放盐。
2.芋头也可以换成土豆。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/97x832.html