蛋黄肉粽的灵魂配方 （老妈用了几十年）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄肉粽的灵魂配方 （老妈用了几十年）方法

记得小时候，每逢有菩萨诞期（广东的你懂的）妈妈总会包粽子来敬神（所谓求得神多自有神庇佑）这一天的孩子们都欢天喜地，因为有吃的，哈哈哈，有碱水粽、肉粽，每当煮的时候，满屋的粽香🤤🤤🤤

用料  

蛋黄肉粽的灵魂配方 （老妈用了几十年）的做法  

1. 1.将肉的肥瘦分开，瘦肉切成手指大小的长         条，肥肉切小条，是瘦肉的1/4。
   肉一定要腌制4-8小时。
   （重点：肥肉太大了会腻，切小条就融进米里看不到，吃着有点油好吃又香）
   

2. 2.米洗干净，泡4-6小时（米不要买珍珠糯米，长点的好吃些）
   花生放盐抓洗一下，泡十几分钟备用，米放入调料拌均匀后加入花生再次拌均就可以开始包粽子了。

3. 3.包的方法由于是一个人，不好拍视频，烦请亲百度一下。
   （两瘦一肥加一个咸蛋黄，我家孩子喜欢肉多的😄）

4. 包出来有160g左右一个，大概能包15-16个

5. 高压锅内放入粽子，加清水没过粽子，大火煮开后转小火煮50分钟或一小时。
   普通锅煮的时间很久，2-3小时。
   

6. 开吃啦啦啦😄😄

小贴士

这是我妈妈教的方子，从小吃到大，真心觉得好吃，咸度可按亲自己的口味来调整，米部分可以加去皮绿豆和红豆，只要喜欢都可以放，喜欢吃粽子就为家人动手做起来吧。欢迎交作业啊😃😃😃