酸辣椒鱼如何做才美味,怎么做酸辣椒鱼简单又好吃
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一直喜欢妈妈做的鱼,远在外地工作,没办法经常吃到,于是自己也开始尝试…
用料
鳊鱼一条 | 700G |
酸辣椒,我这是老家带的,生抽,老抽,醋,料酒,绵白糖,盐,鸡精 | 适量 |
酸辣椒鱼的做法
先将鱼处理干净,沥干水分(这样防止煎的时候黏锅)。大蒜拍碎生姜切片,塞鱼肚子里。
锅烧热,放油,放一些盐,烧热后放鱼煎,煎至两面金黄色,注意翻的时候不要弄坏了鱼。
鱼煎好后。依次放入料酒,醋,生抽,老抽,白糖,以及酸辣椒,也可以加一些剁椒,然后沿着锅边加入水,大火煮开,再中小火慢慢煮至鱼熟。最后加入鸡精调味装盘。也可以撒一些葱花
小贴士
加水煮的时候千万不要直接淋在鱼上面,这样会有鱼腥味。
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