下饭泡菜如何做才美味,怎么做下饭泡菜简单又好吃
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陕南特色泡菜,下饭神器,酸辣可口,百吃不厌,今天教大家如何腌制一坛美味的泡菜。
用料
盐 | 三勺 |
姜 | 5大片 |
花椒 | 一把 |
红干辣椒 | 一把 |
白酒 | 2两 |
大料 | 2个 |
八角 | 5个 |
香叶 | 3片 |
包菜 | 一颗 |
下饭泡菜的做法
花椒,辣椒,大料,八角用清水洗干净,倒进一个干净的玻璃坛中,撒一勺盐。
将包菜去掉最外面的老皮,洗干净,顺着菜帮切成小块,依次放入坛子中。
就是切成这种样子,泡好后容易取出,不会散开成一片一片的。
包菜全部放入后加清水,没过最上面的菜。
最后放入姜片,倒入一两白酒,撒上两勺盐,用长筷子搅拌一下,(我这个是有上次做泡菜的老汁子,旧的花椒辣椒等等)
注意看,姜片是要这种大的,小的容易泡软,不好放。
放好所有的材料后,在坛子沿沿放一些清水,然后盖上盖子,放到阴凉处,一个礼拜后就可以取出来吃了。
小贴士
泡菜还可以放胡萝卜,白萝卜(红皮白心的那种)豇豆等等,不过放豇豆容易起白沫,最好经常搅动一次。
好啦,所有的步骤都写完啦,手机打字真是慢。大家如果喜欢,就在家自己做一次吧,保证你吃一次还会做第二次。
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