百搭下饭菜辣白菜泡菜食谱大全及做法,烹饪好吃的百搭下饭菜辣白菜泡菜方法
- 菜谱
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用料
大白菜 | |
辣椒面 | |
苹果 | |
白梨 | |
白萝卜 | |
糖 | |
盐 | |
姜 | |
大蒜 | |
糯米粉(可不放) | |
韭菜(可不放) | |
鱼露 |
百搭饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜辣白菜泡菜的做法
白菜洗净用盐水腌倒,不要太咸,只为腌出水,最好一棵白菜切两半,我因没有大容皿所以这样做。
腌好的白菜
附料
附料
萝卜切丝
姜,蒜,苹果切碎。
拌好的辣椒酱
加点蜂蜜拌匀
拌好的酱
一层白菜抹一层酱料
最上面再抹均酱料,放恒温处发酵,发酵好后放冰箱冷藏。吃时最好用厨房剪刀剪断。不影响口感。
这个是不太辣的辣椒,买整个的,每个辣椒用抹布擦干净并剖开,有的辣椒里面发霉了。
这个是上色增香辣椒,不辣,用上面方法处理后。两种辣椒都打成面,前者稍微粗点,后者细点。二种辣椒8:1,也可自己定。做好的辣椒酱用不了冷冻。
小贴士
说明书:不能用太辣的辣椒面,必须要有上色增香的辣椒面8:1就行。也可根据自己想法。第一次做,可以先把酱料拌好,然后腌一个白莱帮,第二天尝一尝口感,不合适,根据自己的口味再调酱料,这样比较把握。
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