秘制*黄米凉糕 好吃 料足~赛XI贝食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制*黄米凉糕 好吃 料足~赛XI贝方法

本人很喜欢糯米系列的美食，今年特殊原因很少去餐馆了，在家做了这道黄米凉糕很受欢迎，吃了非常有满足感，米糕甜甜糯糯，稍有发酵的酒香、花香，蔓越莓的酸+蜜豆的甜一点不会腻，凉凉的很爽口。
操作简单，几个小技巧掌握好就成功了，你也可以做的很好🤗

用料  

秘制*黄米凉糕 好吃 料足~赛XI贝的做法  

1. 2种糯米淘洗干净控水备用，将醪糟过筛，汁液倒入米里，顺便把醪糟的米攥攥，挤干避免浪费。如果醪糟汁不能淹没米，可加适量清水拌匀，+2克酵母，发酵不少于8小时，放在温暖的地方，最好一天，盖好保鲜膜

2. 米发酵好，清水多洗几遍，把酸味儿洗出去，把水倒掉，开锅蒸20分钟，同时可以在锅里把南瓜一起蒸熟；20分钟后，20克糖粉+开水，搅匀，分别倒在米里，搅拌一下，水没过米持平即可，如图状态，再继续蒸25~30分钟

3. 南瓜搅碎+黄米，拌匀，分成2份备用。我是戴手套防沾手直接攥的，混合很快

4. 糯米+蔓越莓，拌匀备用，同样分成2份

5. 在盘子里铺好保鲜膜，黄米南瓜在下+一层蜜豆+糯米蔓越莓在上，压紧实一些封好冷藏

6. 另一份:铺保鲜膜，糯米蔓越莓在下+黄米南瓜在上+一层蜜豆，整平，盖好冷藏，压紧实些

7. 2份都整形好的样子，2种米顺序互换

8. 过几个小时或者隔夜脱模，刀沾水切块儿，最后撒上桂花，是不是既美味又有颜值啊😚很简单，快做起来吧⚘

小贴士

1.醪糟汤+米+酵母，发酵时间尽量足，淘米把酸味去除，米会保留淡淡的酒香但不酸
2.先蒸熟米+再加开水+糖，不要一次加水蒸熟，如果不喜欢加糖，最后吃的时候加蜂蜜也可以
3.最后整形只是2种米换个方向而已，只是蜜豆在上或夹中间的区别
4.蒸米时间取决于你用容器的深浅，蜜豆和蔓越莓随个人口味±