乌鱼炖梅子如何做才美味,怎么做乌鱼炖梅子简单又好吃
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小时候,每到农历四五月,梅子时节,家里的大人就会腌制梅子,梅子洗净晾干加入放冷后的盐水,密封罐中,据老人家说腌的时间越久梅子越好,味道也更香……用梅子来炖鱼,鱼也特别鲜美
用料
小乌鱼 | 若干条 |
腌制酸梅 | 两个 |
指天椒 | |
姜 |
乌鱼炖梅子的做法
新鲜乌鱼清理洗好
准备好腌制过的酸梅两个,指天椒一根,姜片若干
热锅下油依次放姜片、乌鱼
乌鱼煎至两面微黄
倒入开水没过鱼即可,放入适量盐、生抽、料酒,然后放入梅子和辣椒,先中火后小火开炖
炖至汤汁渐少,即可盛起装入小沙锅中
小贴士
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