黑麦华夫饼（消耗鲁邦种）食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦华夫饼（消耗鲁邦种）方法

这个食谱的基础方子来自美食博主墨菲，我做了一些调整，加入了鲁邦种。这样每次喂养鲁邦剩下的鲁邦种就不会浪费了。这个配方是高筋粉酵母版，糖油都非常少，外皮很清淡，带嚼劲，做了夹馅，口味适中。此方可做6个。

用料  

黑麦华夫饼（消耗鲁邦种）的做法  

1. 将以上除豆沙之外的材料搅拌均匀成团，面团会有点粘手。

2. 深底碗抹油，将面团放入，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏。

3. 这是冰箱5度冷藏发酵15个小时后的状态。

4. 取出面团，排气揉匀。分割成6等份。每个面团40g，包入豆沙20g。

5. 包好馅料之后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

6. 华夫饼模具预热，抹少量油，放入面团，盖上盖。加热3分钟左右。

7. 看到表皮上色后取出晾凉，温热的时候食用最佳。

小贴士

1.用冷藏发酵法，第二天只需要30分钟，就可以吃上热乎的华夫饼。
2.搅拌面团会有些粘手，冷藏发酵之后，面团充分吸收的水份就不会粘了。
3.如果没有黑麦粉，用低筋粉代替。没有鲁邦种可以不加，面团也会更好操作。
4.冷藏的时间根据冰箱的温度和面团的状态而定。如果冷藏时间短，可以室温先发酵30分钟后再转移到冰箱冷藏。
5.这款华夫饼不是松软的口感，外皮带嚼劲，有点类似面包的口感。很清淡，比较适合做夹馅的。如果要做松软的华夫饼，用松饼粉更适合哈。
6.这款华夫饼，现烤后食用口感最佳。若是放置时间久了，外皮会变干。
7.烤制的时间请根据自家的设备来看。看到华夫饼表皮均匀上色就可以了。我用的是米凡欧斯早餐机，一次2个，每次3分钟左右。