张妈妈祖传吮指入味鸡食谱大全及做法,烹饪好吃的张妈妈祖传吮指入味鸡方法
- 菜谱
- 关注:2.11W次
小时候去姥姥家聚会,这道菜绝对一上桌就立即光盘的,后来,姥姥老了,做不动了,妈妈接棒,做给家人吃,吃的我长高高,现在我来传承这个味道,今天去麦德龙买了鸡琵琶腿,按照妈妈的远程指导,做了起来,七八分复刻了妈妈的、姥姥的味道,怕忘掉,现在记录下来。
用料
姜 | 5片 |
琵琶腿 | 十个 |
青辣椒,干红椒 | 2个 |
酱油(生抽三勺,老抽一勺) | 四勺 |
八角 | 两三个 |
花椒(放入纱布带) | 一小把 |
张妈妈祖传吮指入味鸡的做法
将鸡腿洗净,沥干水分。将较多的油倒入锅中六七份热,放入鸡腿,酱油,不停翻炒直至水分煸干(酱油带焦香,若是鸡块,就炒到其噼里啪啦响),然后放入热水(一定是热水)将鸡腿没住再多点,再放入八角、花椒料包、姜片、干红椒,大火烧滚后转小火,至汁水快收汁时放入青椒,少许盐(根据自己口味来放),翻炒至剩一点汤汁时关火。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/23erro.html