小酥肉（酥性～不是脆性那种哦）食谱大全及做法，烹饪好吃的小酥肉（酥性～不是脆性那种哦）方法

边上两个颜色深的是我顺便炸的鸡腿哈😁（面粉糊多出来了）

这个食谱不是我原创的哈 我也是从快手上看来得～吃着不错😊就发菜谱里给自己留个记录 下回还能照着做😬

用料  

小酥肉（酥性～不是脆性那种哦）的做法  

1. 1/肉切条状
   
   2/把腌肉材料中的花椒葱姜用20克热水浸泡至凉了倒入肉中，其余材料直接加入肉中拌匀，揉搓至水份全部吸收
   
   3/放入冰箱冷藏1小时以上（放过夜更好）

2. 1/调制面糊——除油以外的面糊材料全部搅拌均匀 （水量加到调成厚糊状）
   
   2/把腌制好的肉条放入糊中搅拌，最后放一勺食用油拌匀即可下锅炸
   

3. 1/筷子插入油中，冒小泡泡即可开炸
   
   2/将肉一条条放进去，炸至金黄捞出
   
   3/等油温再次升高，再倒进去复炸即可

小贴士

还用生粉代替红薯粉、全麦面粉代替面粉（其余比例不变）坐过，也可以炸的很酥脆