铁观音五香茶叶蛋做法烹饪大全 地道铁观音五香茶叶蛋如何做
- 五香食谱
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疫情当前,想吃茶叶蛋自己动手吧。
用料
鸡蛋 | 10个 |
桂皮 | 2克 |
八角 | 3个 |
香叶 | 1克 |
花椒 | 5粒 |
茴香 | 1.5克 |
老抽 | 16克 |
生抽 | 45克 |
盐 | 28克 |
白砂糖 | 25克 |
葱段 | 2 段 |
姜片 | 2片 |
铁观音茶 | 3克 |
铁观音五香茶叶蛋的做法
准备好所有的材料,鸡蛋洗净
锅内放凉水,没过鸡蛋2厘米左右,水开后煮6分钟
将煮熟的鸡蛋放入冷水中降温至室温状态即可
用勺子或其他器具把鸡蛋敲出裂纹,想要更入味就敲碎一点。
加入所有配料,加满水大火烧开后转中小火煮35分钟,关火后继续焖3个小时。
煮到时间后,锅内汤汁要没过鸡蛋,以便让鸡蛋更入味
这是冷藏一夜后的,腌透后味道更佳浓郁。
小贴士
1鸡蛋一定要洗净在煮
2生抽可以换成普通酱油
3盐量可以酌情加减
4除葱姜外的调料可以放入料包使用
5茶叶也可以换成红茶、茉莉花茶等
6吃不完连汤一起放入冰箱保存
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