糖醋排骨-简单美味食谱大全及做法,烹饪好吃的糖醋排骨-简单美味方法
- 糖醋食谱
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采百家之长,打造属于自己的简单下饭、味美酥软的糖醋排骨。欢迎大家来试此方,不好吃是不可能的,肉它能不香吗?!
用料
排骨 | 1斤 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 2~3勺 |
醋 | 3~4勺 |
冰糖 | 数粒 |
小葱 | 1根 |
姜 | 2厚片 |
蒜 | 1~5瓣(因为爱吃,所以多加了几瓣) |
八角 | 1个 |
花椒 | 4粒 |
桂皮 | 1小段 |
香叶 | 2片 |
白芝麻 | 1勺 |
糖醋排骨-简单美味的做法
排骨放入水中浸泡一小时
葱切小段儿,姜切粗丝或小片儿,蒜切成小瓣儿。调料汁:1勺料酒,加2勺酱油,加2~3勺醋
浸泡出的血水倒掉,排骨洗净后,与八角1个,花椒4粒,桂皮一段,香叶2片,葱段,姜片,一起放入高压锅中压10~15分钟,压好后用温水洗净,厨房纸擦干,防止入锅时喷溅。
锅中倒入适量油,小火,待油温稍升高,放数粒冰糖熬化(冰糖大小不一,具体用量自己掌握),倒入排骨翻炒上色,加剩下切好的葱段儿,姜片,蒜瓣,翻炒出香味,倒入刚没过排骨的水,小火焖10~15分钟后再加一勺醋,根据自己的口味加适量冰糖,大火收汁,撒上芝麻。
噔噔噔噔~出锅装盘,芝麻是点睛之笔呀!配上香喷喷的米饭🍚还有解腻的辣白菜,别拦我,我还能吃,嗝~
小贴士
1、熬冰糖时最好是小火儿,用铲子不停搅拌,一旦变色,马上就放排骨翻炒。
2、醋是分两次加的,快出锅之前加一次,这样酸味儿就可以保证。
3、排骨用高压锅压过后已经熟了,就是还不够软烂,小火儿焖的时间不用太长。
4、因为加了酱油,所以不用加盐了,如果觉得淡,可以少加一点儿盐。
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