不加泡打粉的火腿松饼食谱大全及做法,烹饪好吃的不加泡打粉的火腿松饼方法
- 早餐食谱
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自从把松饼引入我们家的早餐桌,我和璇宝就又有了心头好。松松软软的质地加上细腻如蛋糕般的口感,不管搭配牛奶还是各种粥类,都可称得上是一顿完美的早餐。不过,啥东西一种口味吃多了也难免会厌,所以今天分享一下松饼的进阶做法,下面就一起来看看吧!
说明:一般做松饼都是选用低筋面粉,做出来口感蓬松细腻,不过我加面粉的时候放成了普通面粉,所以加了适量的玉米面进行调整,口感也是非常棒的,如果不喜欢玉米面,就请换成100g低筋面粉哦!
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 60克 |
面粉 | 80克 |
玉米面 | 20克 |
盐 | 3克 |
糖 | 10克 |
火腿肠 | 2根 |
食用油 | 5克 |
肉松 | 30克 |
不加泡打粉的火腿松饼的做法
准备各种食材。
蛋清蛋黄分离,蛋黄碗内加入面粉、玉米面、盐、牛奶搅拌均匀,成流动的面糊状。
蛋清加白砂糖,用电动打蛋器打发,加入到面糊内,再滴入3-5滴食用油翻拌均匀。火腿肠从中间横切,再竖切成8小片备用。
锅底擦干,开低(小)火,锅底未热前,用小勺舀起面糊倒入锅底,均匀散开成圆形。同时火腿肠放入锅底两面加热。待松饼表面出现气泡时,在一侧撒入适量的肉松,并将火腿肠放在靠近中间的位置。
轻轻用铲子将松饼一侧铲起来,对折覆盖到另一半有肉松的位置上,轻压几下,使中间粘合在一起。然后两面煎至金黄即可。装盘后用番茄酱装饰调味。
小贴士
1、清单里的用量是8个松饼的量,我做完正正好。所以根据自己的需要,按照单子里的用量来调整就可以了。
2、盛蛋清的碗内里必须干燥,不能有水,不然打出的蛋白底下会存水,影响口感。
3、做松饼忌用烫锅。每做完一个(批),都要用湿布将锅底擦凉降温再继续做。不然做出来的松饼容易糊,而且色泽也不好看。
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