快手早餐油条做法烹饪大全 地道快手早餐油条如何做
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两年前就想做早餐油条,可是请原谅我拖延症已经到晚期的患者,直至今日2016年4月3日早餐才终于吃到嘴里,也是因为家里来人,否则还有可能继续拖,你懂得,😄。原方来自于微博美食达人二狗妈,她的很多方子你都有机会实践,一是做法简单易掌握,二是材料都是家里的常用材料,不用刻意去采购或者去添置,这对于很多想要尝试去做的新人来说无非是最好的配方了。
用料
牛奶 | 200g |
干酵母 | 6克 |
面粉 | 380g |
食用油 | 30克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1枚 |
快手早餐油条的做法
200克温牛奶和干酵母6克混合均匀,静止1分钟左右。与所有的材料混合均匀,揉成光滑的面团,几分钟就搞定。放到冰箱冷藏一晚
面团发酵至2—3倍大,早起从冰箱拿出面团,你会发现面团有点硬,现在的季节室温回温30分钟 (较冷的时候锅内热水上回温30分钟)
面板刷油,用手将面团摊至2cm左右厚度
切成2指宽的长条,然后盖上保鲜膜,静置15分钟
每一条中间切小口,并将两条叠在一起
用筷子在中间压紧
锅内坐油,烧至七八成热,面条下油炸至金黄捞出装盘即可。
小贴士
1、面团摊开时切忌过于用力,会影响下锅后的爆发力。
2、如果是早晨临时打算做,只需要早起一个小时,揉好后室温发酵或者烤箱发酵40分钟后,按照后面的步骤操作即可。
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