南瓜刀切和花卷的详细做法,南瓜刀切和花卷做法技巧
- 早餐食谱
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黄灿灿的颜色好诱人
用料
南瓜泥 | 250克 |
中筋面粉 | 900克 |
牛奶 | 300~350克 |
白砂糖 | 60克 |
酵母 | 9克 |
泡打粉 | 6克 |
猪油 | 10克 |
南瓜刀切和花卷的做法
准备好材料
天冷可以用温牛奶,可以根据面粉的吸水性增减
酵母和泡打粉尽量不要碰到液体
厨师机慢档打成团
加入猪油
中挡打成光洁的面团
擀成长方形薄片
卷好
切成等份
花卷的面片要抹一层薄薄的油
切成等份三角形,用筷子在中间压一下
放入醒发箱发酵半小时左右
水开大火蒸十分钟闷三分钟开锅
像蝴蝶的样子
暄软有嚼劲
小贴士
关键点是要发酵到位
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