![北方腌菜季（挤酸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的北方腌菜季（挤酸菜）方法]( "北方腌菜季（挤酸菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的北方腌菜季（挤酸菜）方法")
- 北方腌菜季,岁数大的人都挤,等一个月后,就能吃了!有的年轻人不会挤就买这吃！有挤一二百斤的！外面冷,放一冬天都没问题！（主要没油啊就不会烂）这个酸菜和南方的酸菜不是一个味道！酸菜炖粉条冻豆腐,火锅！涮羊肉肥牛面条🍜都是这样!不说了,哈喇子下来了!用料白菜片盐克开水凉水北方...
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![东北腌酸菜如何做才美味，怎么做东北腌酸菜简单又好吃]( "东北腌酸菜如何做才美味，怎么做东北腌酸菜简单又好吃")
- 以前经常在早市买一位大爷的酸菜，非常好吃！去年开始再也没有卖酸菜大爷的身影，于是老妈决定自己动手试试，一试非常成功！自然发酵，没有任何添加剂，只有自己腌，才有吃不完的酸菜!我决定把老妈腌酸菜的方法记录下来，传承此方，世世代代有自己腌的酸菜吃!😘😘😘用料白菜12颗盐150克大桶1...
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![北方石家庄腌芥菜和芥菜疙瘩（黄菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的北方石家庄腌芥菜和芥菜疙瘩（黄菜）方法]( "北方石家庄腌芥菜和芥菜疙瘩（黄菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的北方石家庄腌芥菜和芥菜疙瘩（黄菜）方法")
- 每年的9月份，我妈妈就要做这道菜，妈妈说我的奶奶最爱吃这个，这道菜是奶奶教给爸爸，爸爸又教给妈妈的。如今，我也爱上了这道菜，特地学来，顺便记录下来。查了下厨房，没有查到相关的食谱，有条件的朋友可能尝试一下这种做法。这种方法自然发酵出来的，特别好吃，香，呛。腌制好了以后，锅里烧...
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![北方腌菜季（萝卜干）食谱大全及做法，烹饪好吃的北方腌菜季（萝卜干）方法]( "北方腌菜季（萝卜干）食谱大全及做法，烹饪好吃的北方腌菜季（萝卜干）方法")
- 腌多少都是一样,总体来说,万变不离其宗!少盐（戴手套）你可以一变腌一边翻,盐都能勾到（小心别整碎了）。蔫啦再翻!总体好晒！不急不急不急!用料萝卜一根盐克北方腌菜季（萝卜干）的做法小萝卜一个（最好买直的好切）切的时候一颠一倒（别切断了留大点）,比横的刀好吃😊经验之谈哈哈😄晒挂在树...
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![猪肉炖酸菜（东北冬季家常菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的猪肉炖酸菜（东北冬季家常菜）方法]( "猪肉炖酸菜（东北冬季家常菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的猪肉炖酸菜（东北冬季家常菜）方法")
- 天一冷，就开始想吃炖酸菜了～用料酸菜1袋肉适量猪肉适量1/4玉米油适量3/4葱花2克姜片3片八角1个蚬子干适量盐适量五香粉1勺猪肉炖酸菜（东北冬季家常菜）的做法猪肉洗净焯水之后炖煮（大火五分转小火）～至筷子可以从肉皮往里扎可以扎透～关火，盛出猪肉晾凉，汤备用。如图如图酸菜冲洗三遍...
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![腌制东北酸菜的详细做法大全,简单又营养的腌制东北酸菜做法]( "腌制东北酸菜的详细做法大全,简单又营养的腌制东北酸菜做法")
- 我个人很喜欢酸菜猪肉饺子，酸菜炖粉条。第一次吃酸菜还是刚参加工作租房子的时候，邻居老太太送了半颗，从那便喜欢上了，于是就去买总觉得没有老太太给的好吃，老太太是东北人来这给他儿子看孩子，每年冬天她都会腌好多酸菜，后来搬走了，只为酸菜又专门去请教的用料白菜2颗食用盐3克饮...
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![北方腌菜季（腌雪里蕻）食谱大全及做法，烹饪好吃的北方腌菜季（腌雪里蕻）方法]( "北方腌菜季（腌雪里蕻）食谱大全及做法，烹饪好吃的北方腌菜季（腌雪里蕻）方法")
- 买雪里蕻,最好在霜降之前!晚了（发哏）(´;︵;`)不好吃！挑叶子绿的多不多,头根大不大,太大不要,用手掐一掐老不老!不用买太大颗,（新手先买少点）不用洗!带上胶皮手套,根大就用剪子剪去，（黄叶子摘掉）先找个大盆，（不管你买多少）在盆底洒盐,放一层雪里蕻跟朝下。洒盐,以此力推!（腌一会有点蔫...
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![北方家常菜东北酸菜猪肉炖粉条食谱大全及做法，烹饪好吃的北方家常菜东北酸菜猪肉炖粉条方法]( "北方家常菜东北酸菜猪肉炖粉条食谱大全及做法，烹饪好吃的北方家常菜东北酸菜猪肉炖粉条方法")
- 用料酸菜500克五花肉200克粉条1把葱姜六片北方家常菜东北酸菜猪肉炖粉条的做法酸菜要这种酸菜不要南方的那种酸菜鱼的酸菜，某宝网上有卖，菜场有卖，家乐福也有卖，要是实在没买到，这道菜就放弃吧！五花肉切片，葱姜切片酸菜多洗几遍，要不然会酸到你怀疑人生底油可以稍微多点，因为一会...
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![酸酸菜—北方的冬储食谱大全及做法，烹饪好吃的酸酸菜—北方的冬储方法]( "酸酸菜—北方的冬储食谱大全及做法，烹饪好吃的酸酸菜—北方的冬储方法")
- 用料塑料瓶子6个大白菜一颗盐50克酸酸菜—北方的冬储的做法首先将白菜的烂叶子摘掉，用里面的新鲜白菜准用。将白菜切成细丝大概5mm不能太细因为白菜腌制后本身就会缩水，也不能太宽，瓶子塞不进去。放入干净的大盆中均匀的撒入食盐大概的比例是1:24。一斤白菜大概放24克盐。这...
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![酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）方法]( "酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）方法")
- 小时候奶奶做的酸菜腊肉，每每想起就流口水。在北方的市场也看到做酸菜的青菜，就想着可不可以自己试一试。最后发现完全可以。赶紧做起来吧。用料腊肉一小块蒜2瓣盐适量生抽适量姜少量酸菜（自制）2颗辣椒酱（自制）适量酸菜炒腊肉（附南方酸菜腌制过程）的做法选择头比较大的南方菜（桂林...
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![北方烩酸菜如何做才美味，怎么做北方烩酸菜简单又好吃]( "北方烩酸菜如何做才美味，怎么做北方烩酸菜简单又好吃")
- 如果有人问我最喜欢的一道菜我一定会毫不犹豫的回答烩酸菜每次放假回家第一顿饭一定是它酸菜的酸味和绵密的土豆混合在一起还有浸透了菜汤味道的冻豆腐和粉条混合成了对家的美味记忆好不容易在国外凑齐了食材一餐家的味道，是对自己最好的安慰用料酸菜300克五花肉适量葱1根...
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![腌菜四季豆如何做才美味，怎么做腌菜四季豆简单又好吃]( "腌菜四季豆如何做才美味，怎么做腌菜四季豆简单又好吃")
- 蔬菜与蔬菜之间的组合，往往能产生不错的效果。正如这道“腌菜四季豆”，刚好剩下的两棵“小油菜”就有了着落，爆腌过后咸香清脆的口感和四季豆脆嫩的口感相得益彰，让这道素炒增添了一层独特口感。用料四季豆350g小油菜2棵蒜片5g（约3瓣）小葱段10g调味料酱油1汤匙（约15g）蚝油1茶匙（约...
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![东北酸菜腌制方法的详细做法，东北酸菜腌制方法做法技巧]( "东北酸菜腌制方法的详细做法，东北酸菜腌制方法做法技巧")
- 东北酸菜每年家家户户都要腌制，非常好吃，腌制方法简单，配方比例记好就行了用料白菜10斤盐100克-130克东北酸菜腌制方法的做法先把烧水的锅清洗掉油脂，洗干净水烧开后把大白菜下锅焯烫1分钟捞出放在容器中一层白菜撒一点盐10斤白菜为例100-130克盐就好了都装好后把锅里的水倒...
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![夏季腌大头菜酸菜（大量版）食谱大全及做法，烹饪好吃的夏季腌大头菜酸菜（大量版）方法]( "夏季腌大头菜酸菜（大量版）食谱大全及做法，烹饪好吃的夏季腌大头菜酸菜（大量版）方法")
- 东北人就喜欢吃酸菜，“翠花，上酸菜！”哈哈，这句不是白来的.到了冬季每家每户都会腌大白菜酸菜，整点儿猪肉酸菜粉条儿，酸菜包子，那叫一个美味。其实夏天的大头菜酸菜更好吃呢，但可能天气热、爱腐烂，所以腌的人家少，今年我家头一次腌，我记录下来了，呵呵，听说这和冬天腌大白菜酸菜方法是...
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![北方酸菜火锅的详细做法大全,简单又营养的北方酸菜火锅做法]( "北方酸菜火锅的详细做法大全,简单又营养的北方酸菜火锅做法")
- 冬天的第一顿自己装的火锅，完美！重点来了，必须要煮一点老汤，鸡汤，骨头汤都可以。正宗的火锅讲究用铜火锅，煮出来酸菜海带都是绿绿的。用料酸菜500克八角3个姜适量片烧肉250克盐5克葱根花椒粒十三香2勺老抽生抽适量勺豆豉勺干辣椒少许个鸡精北方酸菜火锅的做法酸菜切丝，洗好，装底...
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![北方家常小咸菜「腌蒜苔」食谱大全及做法，烹饪好吃的北方家常小咸菜「腌蒜苔」方法]( "北方家常小咸菜「腌蒜苔」食谱大全及做法，烹饪好吃的北方家常小咸菜「腌蒜苔」方法")
- 跟东北大姐学的小咸菜“腌蒜苔”，还挺开胃下饭的，图中是腌了三天的，蒜苔的呛辣感还很明显，大姐说腌二十天以上更好吃😋用料蒜苔2斤酱油300克白醋150克糖20克花椒适量八角两粒个干辣椒适量个盐2勺北方家常小咸菜【腌蒜苔】的做法蒜苔洗净切段，撒入两勺盐，腌制两小时以上配料中的...
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![老祖宗的腌制酸菜方法（酸菜做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的老祖宗的腌制酸菜方法（酸菜做法）方法]( "老祖宗的腌制酸菜方法（酸菜做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的老祖宗的腌制酸菜方法（酸菜做法）方法")
- 一个好的酸菜是我们美食里面不可缺少的，特别是酸菜鱼，酸菜牛肉等等这些地方美食……方子用的是糯米水做的，不像四川的酸菜用的是大料泡出来的，每个地方都有每个地方的做法，而这个做法做出来带有糯香味，很香很好吃噢，普通的大米水也可以做，只是缺少糯米的糯香，不过同样都很好吃噢！因...
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![奶奶秘方·腌制东北酸菜食谱大全及做法，烹饪好吃的奶奶秘方·腌制东北酸菜方法]( "奶奶秘方·腌制东北酸菜食谱大全及做法，烹饪好吃的奶奶秘方·腌制东北酸菜方法")
- 奶奶年纪大了，做的菜可是没有因为年纪大而变味，想学会奶奶的酸菜，以后做给自己未来的孩子丈夫吃用料黄芽菜（南方没有东北大白菜）若干海盐若干干净的大石头1个奶奶秘方·腌制东北酸菜的做法把黄芽菜用风吹，把水分带走，不要用太阳晒，可以减少硝酸盐准备一口干净干燥的缸，切记要没有...
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![北方人到南方来腌酸菜食谱大全及做法，烹饪好吃的北方人到南方来腌酸菜方法]( "北方人到南方来腌酸菜食谱大全及做法，烹饪好吃的北方人到南方来腌酸菜方法")
- 从进到婆婆家吃酸菜，慢慢到婆婆腌酸菜时我打下手，现在，我成为了腌酸菜的主力，这就是传承吧！用料大白菜用量：一百斤盐用量：一袋开水足量北方人到南方来腌酸菜的做法在晴天的日子，把大白菜买回来，然后把买回来的白菜从袋子里取出，放在阳光下晒晒水汽，过几个小时上下翻个面，如果天不好，没...
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![腌东北酸菜如何做才美味，怎么做腌东北酸菜简单又好吃]( "腌东北酸菜如何做才美味，怎么做腌东北酸菜简单又好吃")
- 邻居给的大缸，一直想着腌东北酸菜最合适，刚好超市大白菜特价不限量，自家腌的，方便，卫生，安全些，过程也蛮有趣用料白菜大约50斤大概14颗盐半袋~1袋左右腌东北酸菜的做法超市搞活动，大白菜9分特价，16颗才5块多，批发市场还3，4毛一斤。腌14颗留了2颗吃（白菜晒两天，蔫一点，软的好腌）去除表层...
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![老北京腌酸菜-家庭酸菜腌制方法食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京腌酸菜-家庭酸菜腌制方法方法]( "老北京腌酸菜-家庭酸菜腌制方法食谱大全及做法，烹饪好吃的老北京腌酸菜-家庭酸菜腌制方法方法")
- 爸爸妈妈每年入冬都会腌酸菜，腌好的酸菜特别受朋友和家里人的欢迎。所以在这里记录下腌制的过程，希望更多人可以自己在家做酸菜，不用出去买。自己在家做酸菜没有防腐剂也没有其他的添加剂，只要保持腌制时间超过21天也可以有效降低亚硝酸盐的存在。因此非常推荐!本菜谱一次性...
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![腌東北酸菜如何做才美味，怎么做腌東北酸菜简单又好吃]( "腌東北酸菜如何做才美味，怎么做腌東北酸菜简单又好吃")
- 以前在东北很多人家一到秋季就会用大白菜腌酸菜腌它一大缸有很多東北名菜都离不开酸菜比如杀猪菜酸菜汆白肉渍菜粉酸菜肉餃子大骨棒或排骨炖酸菜蛎蝗炖酸菜都很好吃吶咋吃不帶腻滴酸菜是世界三大醬腌菜之一富含多种維生素和矿物质是一种既安全又营养的蔬菜发酵制品酸菜在...
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![南方人做北方菜之酸菜炖排骨…食谱大全及做法，烹饪好吃的南方人做北方菜之酸菜炖排骨…方法]( "南方人做北方菜之酸菜炖排骨…食谱大全及做法，烹饪好吃的南方人做北方菜之酸菜炖排骨…方法")
- 一次和朋友一起去西贝莜面村吃陕西菜点了酸菜炖排骨，朋友说这酸菜好好吃，我才想起来家里还有几包从东北带回的边府记乳酸菌酸菜丝，于是回家给没吃过北方菜的老爸老妈做了酸菜炖排骨，一致好评！所以决定建个菜谱，给喜欢吃北方菜的南方人参考！用料酸菜丝一斤装排骨两斤料酒适量姜三...
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![冬季杂腌菜如何做才美味，怎么做冬季杂腌菜简单又好吃]( "冬季杂腌菜如何做才美味，怎么做冬季杂腌菜简单又好吃")
- 用料盐100克姜十片蒜一大把萝卜3根白菜心半个胡萝卜2根水萝卜一个辣椒十个香菜3根冬季杂腌菜的做法家里有什么切什么加盐腌一个小时以上有点蔫了把水分挤出来热油下锅大蒜辣椒花椒姜八角香叶炒香加入老抽生抽味极鲜糖比例0.5:1:1:2糖多点提鲜倒进去烧开看蔬菜多少调整酱...
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![快速 腌东北酸菜的方法：食谱大全及做法，烹饪好吃的快速 腌东北酸菜的方法：方法]( "快速 腌东北酸菜的方法：食谱大全及做法，烹饪好吃的快速 腌东北酸菜的方法：方法")
- 白菜洗净切成丝，撒盐腌两小时，挤出水份。攥干后塞入矿泉水瓶中密封，拧紧盖子倒立放置三十天后，即可食用。用料盐适量克白菜一颗快速腌东北酸菜的方法：的做法白菜洗净，切丝撒盐腌两小时，挤出水份攥干后塞入矿泉水瓶中密封拧紧盖子倒立放置三十天后，即可食用。...
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