营养早餐~荷叶饼 炖肉的做法食谱大全及做法,烹饪好吃的营养早餐~荷叶饼 炖肉的做法方法
- 早餐食谱
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荷叶饼夹肉 好吃又营养 自己在家做 干净卫生 肉的质量也比较放心 夹猪肉 羊肉 都可以 都好吃 冬天经常做羊肉版的 好吃又御寒 荷叶饼相比较也比肉夹馍的白吉馍更方便 快手 可以提前做冷冻起来 也可以 头一天晚上做好备第二天一早用 能早起的 早起现做也可以
用料
⬇️荷叶饼材料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
面粉 | 240克 |
糖 | 5克 |
酵母 | 5克 |
水 | 110克 |
硅胶锯齿切面刀 | 一个 |
⬇️炖肉材料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
猪肉或羊腿肉(带点肥肉最好) | 1000克 |
花椒 | 适量 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 一大勺 |
十三香 | 1勺 |
营养早餐~荷叶饼 炖肉的做法的做法
提前准备好一个烘焙用的硅胶锯齿切面刀😄
荷叶饼做法:将荷叶饼所需材料全部混合在一起 揉成光滑面团
等量分成九份 分别揉圆每个大约四十克 盖好盖子或保鲜膜
揉圆后擀成椭圆形厚片(擀的时候从中间向下、向上各自擀 不要来回擀)擀成大约十厘米长 半厘米厚 盖好盖子或保鲜膜 防止水分流失
擀好后 翻过来 刷薄薄一层油 对折(刷油的目的是为了防粘)
对折后 用锯齿切面刀 稍微用力 切出五条线的造型
在荷叶饼尾部捏出荷叶柄 😄
在荷叶饼尾部捏出荷叶柄😄
全部做好后 垫上油纸 放入常温蒸锅中 发酵半小时(冬天适当延长一些时间)
发酵好后 开大火 烧开后转中火15分钟 即可
炖肉 :肉切成均匀的块状 一锅水烧开放入肉块 焯出血沫 捞出(不炖肉的话夹各种炒菜也可以的)
重新烧一锅水 加入焯好的肉块 加入所有配料 烧开后转至中小火 慢炖 滋滋入味
肉块捞出晾至温热剁碎或切小块
夹入荷叶饼中
小贴士
图片中画红圈圈的是擀的偏长 对折后也比例不太好看的例子 所以擀成十厘米到十一厘米抹油对折压线后形状是最好看的😄
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