好好吃早餐 田田荷叶饼食谱大全及做法,烹饪好吃的好好吃早餐 田田荷叶饼方法
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赏心悦目,可丰可简,营养丰富,荷叶饼!
用料
普通中筋面粉 | 300克 |
菠菜250克 | 加少量水破壁机打汁儿,过滤后155克左右的菠菜汁 |
糖 | 18克 |
酵母粉 | 3克 |
食用油 | 15克 |
食用小苏打 | 2克(保持荷叶饼颜色翠绿,可省) |
好好吃早餐 田田荷叶饼的做法
翠绿荷叶饼肉夹馍
小米粥
海藻丝
西瓜拼盘
荷叶边做法: 和面所需材料混合后,用厨师机和面成一个光滑面团
夏季发酵40分钟左右至两倍大
将面团排气,揉长条,分9-10份,揉圆扣大碗下(或覆盖保鲜膜),取一份擀成椭圆形,涂少量油,对折,用工具(干净梳子、叉子、带锯齿的刀),压出荷叶纹路,用叉子把修出荷叶边,大拇指加食指捏出荷叶柄,放蒸锅松弛发酵15-20分钟(夏季,冬季预计40-60分钟),水开后蒸12分钟,关火不要打开盖子,等3分钟左右再打开。
3分钟后打开锅盖
出锅
给个特写
小贴士
放入蒸锅一定要留出足够的距离,防止蒸熟后粘连;关火后焖3分钟再开盖。
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