梳乎里抹茶松饼做法烹饪大全 地道梳乎里抹茶松饼如何做

把蛋白先打发，让松饼里增加了更多的空气感，吃下去更松软，有点像吃蛋糕，又有点像在吃梳乎里soufflé。不管它像什么，重点是好吃哭！

虽然步骤稍微复杂，可成品绝对会让你感受到小确幸！周末起床后，开着轻松休闲的音乐，冲一杯茶或咖啡，慢慢做着松饼，享受的不只是松饼，而是整个过程！

用料  

梳乎里抹茶松饼的做法  

1. 把蛋壳敲破后将蛋白和蛋黄分开，蛋黄放进大碗中，蛋白放到另一碗备用。
   
   在装蛋黄的碗里，放进过筛后的全麦面粉，泡打粉baker powder，绿茶粉和奶，搅拌至所有食材均匀混合在一起。

2. 蛋白放进一个无油无水的碗里，加入枫糖浆，打发至蓬松泡状，确认翻碗时蛋白不会滴落。

3. ＊我用的是自动打发器，方便快捷，当然不怕手软的话也可以人手打。刚开始打了没多久，很快就看到蛋白开始起泡泡。

4. ＊继续打，会发现泡泡会变密变小，看起来有点像泡沫红茶上的奶泡。

5. ＊这时还要继续打，等到蛋白泡表面开始出现纹路，像打发过后的鲜奶油才可以了。

6. 把上两步的蛋黄液和打发好的蛋白轻轻搅拌在一起，直至均匀。

7. 开中火热锅，在锅底刷一点点油(真的刷一刷就好，不用多放)，转小火，放进松饼混合物，盖上锅盖等2-3分钟一面煎成金黄色时就可翻面。翻面后关锅盖，等两面都煎成金黄色就可。

8. ✏️  我用平常盛汤用的汤勺盛一勺混合物，让它慢慢沿着汤勺滑进平底锅里，自然就成圆形的松饼。这时再把半勺混合物放到松饼上加一层就可增加松饼的高度。
   
   ✏️  要用小火慢慢煎，让松饼慢慢上升蓬松开，才不会把松饼烤焦，留下美美的金黄色。

9. 看到松饼的厚度，就想一口咬下去！最简单的吃法就是搭配着枫糖浆一起吃。

10. 如果想摆盘更好看一下，可以在松饼上铺一些自己喜欢的水果。

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小贴士

不是抹茶粉的同学也可以把抹茶粉换成可可粉，肉桂等做出不同口味。