牛乳浓情太妃吐司做法烹饪大全 地道牛乳浓情太妃吐司如何做

这款吐司没有用一滴水，液体部分就是牛奶和蛋液，另外还加了大量炼乳，加强奶香味的同时还能有效抵抗面包小麦的老化，吐司做出来组织细腻绵软，我密封放了三天都还是软的，真的是超喜欢！

材料：（450g吐司盒一条的量）

用料  

牛乳浓情太妃吐司的做法  

1. 1.提前把中种材料全部混合拌匀揉成团即可，发酵至2.5倍大，撕开后组织呈蜂窝网状即发酵完成。
   2.主面团除黄油以外的全部材料与中种混合一起搅拌至延展阶段（即可以拉出比较粗糙的厚膜的状态）加入提前室温软化的黄油继续搅拌。
   3.搅拌至面团能拉出坚韧的手套薄膜的状态即可停止打面。
   4.测试面团出缸温度25度，出缸温度在28度以内为宜。
   5.将面团滚圆放温暖湿润处松弛发酵。
   6.面团至2.5倍大，用手指蘸面粉在中间戳一个洞，洞口不回缩不塌陷就代表发酵完成，我用了40分钟左右。

2. 7.将面团取出排气，平均分割成3份滚圆静置松弛10分钟。
   8.松弛好的面团擀成长方形。
   9.两边往中间折起
   10压扁，擀长后自上而下卷起。
   11.卷好的面团依次排入吐司盒进行最后发酵。
   12.发酵至8.5分满，放入提前预热好的烤箱最下层进行烘烤。烘烤：上下火175度，烤箱下层，烘烤25~28分钟（我用的是低糖吐司盒，用普通吐司盒的宝宝们请酌情调整温度和时间）

3. 出炉后记得轻震几下吐司盒，震出热气防止吐司缩腰

4. 冷却至室温就可以密封保存了

5. 切记别冷藏，冷藏会加速面包老化

6. 室温保存三天没问题，如果超过三天吃不完可以密封好放冰箱冷冻室，要吃前提前解冻回温就行！

小贴士

👇👇👇必看tips：
各家面粉的吸水率不一样，液体部分先预留10-20克，看面团状态酌情添加！