英式土豆松饼(司康饼)Potato Scones食谱大全及做法,烹饪好吃的英式土豆松饼(司康饼)Potato Scones方法
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和传统的司康饼不同,这道司康饼加了土豆泥与奶酪粉,略带咸味的口感,烤时香气弥漫,和一般搭配果酱的司康不同,吃多了甜食来点咸的也不错。
用料
土豆 | 250克 |
黄油 | 30克 |
糖(10克) | 2茶匙 |
盐 | 0.5克 |
蛋 | 1个 |
牛奶 | 175-180克 |
帕玛森奶酪粉 | 30克 |
低筋面粉 | 310克 |
泡打粉 | 12克 |
表面装饰 | |
帕玛森奶酪粉 | 15克 |
海盐 | 少许 |
英式土豆松饼(司康饼)Potato Scones的做法
土豆切小块蒸软
倒去多余的水分,压成泥状
黃油室温软化,加入糖、盐打发
加入放凉的土豆泥、鸡蛋、帕玛森奶酪粉拌匀。
加入牛奶拌匀,牛奶的量依使用面粉吸水率增减。
将低筋面粉与泡打粉过筛加入土豆泥中。
切割成2份,整成一个厚度为3厘米厚的面团,松弛10分钟。
可以使用5厘米宽的的刻模做成圆形,也可以直接用刀切成6片。用刀切的,表面刷上一层薄薄的蛋液,撒上奶酪粉与海盐再切开。圆形的用刻模刻好,在表面刷蛋液,撒上奶酪及海盐。
我是整块奶酪刨成丝,也可以直接使用奶酪粉。
200度烤約15-18分钟,热热的吃,松软咸香。
小贴士
1.此配方约可做12个。
2.面团中加入少许干香料也很好吃。
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