鸡丝黑麦手卷做法烹饪大全 地道鸡丝黑麦手卷如何做

第一次吃这类的卷卷是墨西哥鸡肉卷，这已经是好久好久以前的事了。
柔软而带有韧性的饼皮蛮好吃的，但又懒得去研究正宗的墨西哥饼皮做法，于是用了我们传统鸡蛋饼的代替饼皮，搭配鸡丝杂蔬沙拉，同样也是低脂健康的做法。
主要是味好美的焙煎芝风味沙拉汁和香甜沙拉酱实在太百搭了，近来做简餐离不开它们。

用料  

鸡丝黑麦手卷的做法  

1. 先准备鸡丝杂蔬沙拉的材料，藜麦清洗干净，甜椒和胡萝卜切粒状，鸡胸肉是即食的，很是方便。

2. 藜麦杂蔬用清水煮熟晾干水备用。

3. 将鸡肉撕碎和杂蔬混合，加上适量的味好美的香甜沙拉酱和培煎芝麻风味沙拉汁拌匀，我是按个人口味添加的，喜欢的就加多点。

4. 现在我们来做饼皮，一个鸡蛋加一点盐，一点酱油打散。

5. 加上半勺黑麦粉，一勺低筋面粉和适量的水搅拌均匀。

6. 调好的蛋糊状态请看视频，不能太稠或者太稀，太稠的话饼皮不够柔软，不过太稀的话，饼皮又不能成型。

7. 小锅里刷点油，然后倒入一勺的面糊。用小锅慢火煎熟

8. 方子里的量可以做大概这样小小的4张饼皮，主要是我的锅实在太小了。

9. 在饼皮表面薄薄地涂上一层焙煎芝麻风味沙拉汁。

10. 将鸡丝杂蔬沙拉摆在饼皮中间。

11. 做成手卷的形状，用牙签固定。沙拉的量是有多的，所以下面放些做摆盘，在随意装饰点水果，就做好了。

小贴士

1、如果没有黑麦粉，可以用全麦粉代替或者全部用低筋面粉也是可以的。
2、我做鸡蛋饼都没有称的，就是按照感觉走，水多了加粉，粉多了加水。按照视频那样的浓稠度就可以做出柔软的饼皮。
3、喜辣的同学如果在沙拉汁里面加一点辣椒酱，味道会更好。家里孩子不吃辣，所以我没加。