![冷藏发酵原味面团做法烹饪大全 地道冷藏发酵原味面团如何做]( "冷藏发酵原味面团做法烹饪大全 地道冷藏发酵原味面团如何做")
- 用料高筋面粉500克牛奶200克水120克（或水加蛋液）白砂糖24克酵母粉6盐8克黄油（可不加）20克冷藏发酵原味面团的做法除黄油外全部入厨师机一档10分钟。加黄油1到2档15-20分钟。容器内涂抹薄薄色拉油。放入面团，封口后。室温放置30-60分钟。入冰箱冷藏8小时以上。取出后排气，静置10...
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![麦穗脆皮肠面包，面团冷藏+一次发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的麦穗脆皮肠面包，面团冷藏+一次发酵方法]( "麦穗脆皮肠面包，面团冷藏+一次发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的麦穗脆皮肠面包，面团冷藏+一次发酵方法")
- 面团冷藏法和一次性发酵，非常适合炎热的夏季有效降低面团温度和提高和面效率面包机：东菱DL-JD08发酵箱：卡士CF6000高粉：新良低粉：新良用料面包高粉160克低粉40克酵母3克细砂糖35克盐2克全蛋液25克冰水50克淡奶油50克黄油20克配料脆皮肠8根小葱适量番茄酱适量沙拉酱适量全蛋液...
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![冷藏发酵---老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵---老面包方法]( "冷藏发酵---老面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵---老面包方法")
- 就......超软超拉丝的面包方子量蛮大的，模具小的减量做吧，28*28金盘可以，我的是加高的。时间够的话可以不冷藏发酵，直接发酵也可以的（这里说的是整个面团，不是指老面）用料老面高粉（山茶花）200克中粉100克耐高糖干酵母6克牛奶245克细砂糖20克主面团高粉（山茶花）200克中粉100克清水55...
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![分解法做面包（冷藏发酵 冷冻面团法）食谱大全及做法，烹饪好吃的分解法做面包（冷藏发酵 冷冻面团法）方法]( "分解法做面包（冷藏发酵 冷冻面团法）食谱大全及做法，烹饪好吃的分解法做面包（冷藏发酵 冷冻面团法）方法")
- 分享给大家的好方法用料高筋粉500g即发干酵母5g牛奶285g鸡蛋72g细砂糖48g盐8g黄油60g分解法做面包（冷藏发酵冷冻面团法）的做法第一日先将酵母与面粉混合（防止直接接触到糖及盐），将除黄油外的其他材料倒入搅拌缸内打至面筋扩展后，加入软化的黄油。搅拌到能拉出光滑的大片薄膜，及...
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![冷藏发酵面团💠馒头包子发面饼都可以呀❗食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵面团💠馒头包子发面饼都可以呀❗方法]( "冷藏发酵面团💠馒头包子发面饼都可以呀❗食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵面团💠馒头包子发面饼都可以呀❗方法")
- 夏天经常用冷藏发酵的方法制作面包，想着是不是也可以蒸馒头或包包子呢，将面团提前冷藏发酵一夜，第二天制作的时候，就省去了发酵等待的时间，这样蒸馒头、包包子就有了更多的时间安排方式！用料中筋粉300克白砂糖15克盐3克玉米油15克干酵(蒸包子馒头用的)3克水150克+10克左右冷藏...
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![基础欧包免揉面团的冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的基础欧包免揉面团的冷藏发酵方法]( "基础欧包免揉面团的冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的基础欧包免揉面团的冷藏发酵方法")
- 顾名思义，欧包就是欧洲面包的统称，例如法棍Baguette、意大利拖鞋面包Ciabatta、英国布鲁姆面包Bloomer、德国碱水面包Prestrel、丹麦面包Dannish等等，都是欧洲面包的代表，虽然琳琅满目，但都遵循着同样的古老配方和制作工艺，少油低脂甚至是无油无脂、实沉、富含谷物和杂粮，使用天...
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![快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包方法]( "快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包方法")
- 万能面团，冷藏发酵，不需等待，随用随取。可做肉松面包，披萨底，餐包，夹心面包等等，自由搭配。冷藏密封，最长可以保存3天。用料面粉250克糖15-25克牛奶90-130克鸡蛋1个酵母3克黄油25克盐2克快手万能面团/冷藏发酵快手披萨面团/奶味餐包的做法除黄油外所有材料混合均匀，酵母和盐分开两...
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![超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做方法]( "超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做食谱大全及做法，烹饪好吃的超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做方法")
- 出自荻山和也老师的冷藏发酵面包轻松做一书，使用的酵母量非常少，利用冷藏发酵，充分带出面粉的香气，口感非常Q弹，韧性十足，回味甘甜无需厨师机/面包机，只要一块刮板一个盆吃完晚饭准备材料，第二天早餐可以吃上新鲜的贝果🥯推荐用比较好的面粉，味道好hhh用料葛拉汗全麦粉50克高筋面...
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![冷藏发酵的原味小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵的原味小餐包方法]( "冷藏发酵的原味小餐包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵的原味小餐包方法")
- 这是一款无需揉手套膜的小餐包🥯用料高筋面粉250克全脂或者脱脂奶粉18克即发酵母3克盐4克蜂蜜20克水150克（水量可增减10-20克）柠檬汁8克橄榄油14克冷藏发酵的原味小餐包的做法准备食材先把干粉放入容器中混匀再混合液体（水油柠檬汁蜂蜜用筷子搅匀把搅匀的液体分几次加入面粉...
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![冷藏发酵版美味豆沙面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵版美味豆沙面包方法]( "冷藏发酵版美味豆沙面包食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵版美味豆沙面包方法")
- 用料高筋面粉300克黄油30克酵母3克鸡蛋1个盐3克牛奶150克细砂糖30克豆沙适量冷藏发酵版美味豆沙面包的做法面粉，鸡蛋，糖，酵母，牛奶，盐搅拌一起，搅拌均匀后，加入黄油，充分搅拌均匀后，冰箱冷藏发酵5小时，发酵结束后，分成12个小剂子，加入豆沙，二次发酵烤箱180度预热20分钟，刷上鸡蛋液，180度...
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![玉米面包/冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米面包/冷藏发酵方法]( "玉米面包/冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米面包/冷藏发酵方法")
- 朴素清淡的玉米面包，加入细腻的玉米面，少许糖、盐，很适合做早起的主食。外皮脆脆的，裹入去皮绿豆沙，烘烤冷却至只有中间馅料热乎乎食用，味道清甜又带点玉米香气，嗯！这才是粮食的味道～用料玉米面20g高筋面粉180g盐1.5g白砂糖5g低糖酵母1g水126g裹面用：玉米面适量绿豆沙馅去皮绿豆250...
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![原味小餐包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味小餐包（冷藏发酵）方法]( "原味小餐包（冷藏发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的原味小餐包（冷藏发酵）方法")
- 这款原味小餐包是我非常喜爱的一款，用最简单的面粉、水，少许糖，没有任何油脂，做出来的口感非常纯粹的面香，可以涂果酱，蒜香黄油，各种咸酱，甜酱搭配起来都非常出彩。而且是冷藏发酵，一般傍晚做好基础发酵后放入冰箱冷藏，第二天早上就可以吃到新鲜出炉的小餐包，非常方便，不耗时。建议吃...
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![万能面团，上班族懒人必知100%中种冷藏发酵面团食谱大全及做法，烹饪好吃的万能面团，上班族懒人必知100%中种冷藏发酵面团方法]( "万能面团，上班族懒人必知100%中种冷藏发酵面团食谱大全及做法，烹饪好吃的万能面团，上班族懒人必知100%中种冷藏发酵面团方法")
- 想要除休息时间，工作日也可以轻松做面包🍞所以有了这个方法，提前一晚把面团弄好，放入冰箱到第二天下班回家在做。特别棒哦这个面团做吐司、面包都有可以哦。用料中种面包高筋面粉250克牛奶（看面团情况，可以预留10克）110克耐高糖酵母2.5克鸡蛋40克主面团糖（喜欢不那么甜的糖可以...
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![和面&面团的冷藏发酵与保存食谱大全及做法，烹饪好吃的和面&面团的冷藏发酵与保存方法]( "和面&面团的冷藏发酵与保存食谱大全及做法，烹饪好吃的和面&面团的冷藏发酵与保存方法")
- 用料面和面&面团的冷藏发酵与保存的做法一、和面面少→筷子＋碗面多→厨师机小水流加在干粉处直到盆底无干粉————————————————水：①水量。水多，面软，发酵的快②水温。夏日用凉水，冬日用低于体温的温水（厨师机搅拌时若成团后不粘底说明水量加少了）二、面团的...
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![发面饼~低温冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的发面饼~低温冷藏发酵方法]( "发面饼~低温冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的发面饼~低温冷藏发酵方法")
- 这款饼是我理想中的早餐，少糖、少油也能口感好，并且简单方便。配方出自君之，我已关注他多年，在此表示感谢！🌹记录过程，如果你也喜欢那就试试吧！配方是6个饼的量，差不多每个是70克的面团。这是一款含水量比较高的面团，通过高水分和长时间冷藏发酵达到松软的口感。用料中筋面粉225克...
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![梅菜干肉饼（面团冷藏发酵更好吃版）食谱大全及做法，烹饪好吃的梅菜干肉饼（面团冷藏发酵更好吃版）方法]( "梅菜干肉饼（面团冷藏发酵更好吃版）食谱大全及做法，烹饪好吃的梅菜干肉饼（面团冷藏发酵更好吃版）方法")
- 两个字：好吃。三个字：值得做。用料面粉250g温水125g酵母2.5g白糖一勺生抽、油适量梅菜干适量五花肉适量梅菜干肉饼（面团冷藏发酵更好吃版）的做法面粉250g、温水125g、酵母2.5g、白砂糖一调羹，和好面放冰箱冷藏发酵一晚。第二天早上拿出排气、切50g一个小剂子、揉圆醒发几分钟...
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![低温发酵/冷藏面团发酵法（附披萨店专用配料表）的详细做法，低温发酵/冷藏面团发酵法（附披萨店专用配料表）做法技巧]( "低温发酵/冷藏面团发酵法（附披萨店专用配料表）的详细做法，低温发酵/冷藏面团发酵法（附披萨店专用配料表）做法技巧")
- 此配方适用于面包、披萨饼、芝士饼等各种面包类面团的发酵分大批量商用打面机揉面的配方和小批量手工揉面的配方如有不清楚请加微信lyy11779509如果觉得这个配方比较有用，请把它传播出去用料大家根据自己所需要的配方来制作此配料表是披萨店专用的配方，仅供参考高筋粉3000...
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![石板披萨（冷藏发酵.面团可冷冻）by pink-rabbit食谱大全及做法，烹饪好吃的石板披萨（冷藏发酵.面团可冷冻）by pink-rabbit方法]( "石板披萨（冷藏发酵.面团可冷冻）by pink-rabbit食谱大全及做法，烹饪好吃的石板披萨（冷藏发酵.面团可冷冻）by pink-rabbit方法")
- 想学做法棍，入手了一块石板，试了一下烤披萨，口感超赞！赶紧记录一下。如果没有石板的话请参考另一款快手披萨的烘烤方法：此款披萨面团因为使用冷藏发酵，需要至少提前1天准备面团。菜谱于2020.5.11大篇幅更新。⚠️日清粉减水2%（5g）。用料【饼底材料（10寸2个）】高筋粉66%165g低筋粉34%8...
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![冷冻面团和冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的冷冻面团和冷藏发酵方法]( "冷冻面团和冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的冷冻面团和冷藏发酵方法")
- 各种冷藏发酵的方法用料中粮麦芯粉300牛奶140糖40鸡蛋40盐3克酵母5克冷冻面团和冷藏发酵的做法低温冷藏发酵1.揉好的面团，装入保鲜袋，排出袋中空气袋口扎紧，5度冷藏，24小时完成基础发酵。一至三天内都可以使用。室温发酵半小时后冷藏，12小时完成基础发酵。2.取出面团，室温回温2...
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![冷藏发酵面团🥖Cold Rise Bread Dough食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵面团🥖Cold Rise Bread Dough方法]( "冷藏发酵面团🥖Cold Rise Bread Dough食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵面团🥖Cold Rise Bread Dough方法")
- 面包小白，记录用。做法一：做出的面包很有嚼劲，组织也不错。做法二：适合早上没时间等面团发酵、半小时内要吃到时做。面包口感会没那么松软。用料配方一高筋面粉300g盐1tsp(4g)细砂糖1tsp酵母1/2tsp水230g或250g乳清冷藏发酵面团🥖ColdRiseBreadDough的做法做法一：1.所有材料混...
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![极简面包の冷藏发酵面团实验室食谱大全及做法，烹饪好吃的极简面包の冷藏发酵面团实验室方法]( "极简面包の冷藏发酵面团实验室食谱大全及做法，烹饪好吃的极简面包の冷藏发酵面团实验室方法")
- 虽然我分享食谱很多年了，姑且也算会烘焙，但一直不擅长面包。手法业余，原理也不甚了解。我有两个面包食谱有幸进了下厨房荣誉殿堂，但都是搬运的，而且都是「免揉面包」，可见我的志向和个人能力也就到这里了。我看别的面包方子，动辄谈及“渗透率”什么的，从科学理论出发。我实在佩服...
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![冷藏发酵如何做才美味，怎么做冷藏发酵简单又好吃]( "冷藏发酵如何做才美味，怎么做冷藏发酵简单又好吃")
- 冷藏长温发酵：揉好后室温30分，冷藏隔夜用料高筋粉300酵母3g鸡蛋30牛奶216糖36g黄油36g盐6g冷藏发酵的做法混合冷藏...
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![冷藏发酵通用吐司面团厨师机食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵通用吐司面团厨师机方法]( "冷藏发酵通用吐司面团厨师机食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏发酵通用吐司面团厨师机方法")
- 制作于室温20度左右的3月用料金像高筋面粉250液体包括鸡蛋162百分之六十五糖15克黄油15-20克酵母2克盐2克冷藏发酵通用吐司面团厨师机的做法面包搅拌桶冷冻除酵母，水，盐，黄油外放入机器2档边加水边揉当面团变软缠在棒上时换3档接着4档计时15分钟冰箱连搅拌棒静置半小时以上2...
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![迷你披萨（面团冷藏发酵更好吃版）食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你披萨（面团冷藏发酵更好吃版）方法]( "迷你披萨（面团冷藏发酵更好吃版）食谱大全及做法，烹饪好吃的迷你披萨（面团冷藏发酵更好吃版）方法")
- 这样做出来的披萨口感特别细腻松软，关键还省去了清晨干等发酵的时间！用料高筋面粉200克鸡蛋中等大小一个糖35克盐2克酵母3克温水60克左右迷你披萨（面团冷藏发酵更好吃版）的做法披萨面团方子是这个：高筋面粉200g、鸡蛋一个、糖35g、盐2g、酵母3g、温水60g左右。用的冷藏发酵法：...
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![大忙人必学之分解法做面包（冷藏发酵 冷冻面团法）食谱大全及做法，烹饪好吃的大忙人必学之分解法做面包（冷藏发酵 冷冻面团法）方法]( "大忙人必学之分解法做面包（冷藏发酵 冷冻面团法）食谱大全及做法，烹饪好吃的大忙人必学之分解法做面包（冷藏发酵 冷冻面团法）方法")
- 大忙人必学之分解法做面包（冷藏发酵冷冻面团法）X大忙人必学之分解法做面包（冷藏发酵冷冻面团法）其实做面包，一直是比做蛋糕相对麻烦和耗时的工作~一个简单的戚风或者海绵蛋糕（工艺复杂的蛋糕除外啦）基本可以在1小时内搞定，吃到嘴里。但是如果想吃到新鲜热乎的面包，至少要折腾一个...
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