![碱水牛角包如何做才美味，怎么做碱水牛角包简单又好吃]( "碱水牛角包如何做才美味，怎么做碱水牛角包简单又好吃")
- 牛年即将来临，烤一款碱水牛角面包迎接新年。用料面团材料高筋面粉300克细砂糖6克海盐5.5克水160克低糖酵母2.5克爱乐薇淡味黄油6克碱水40度温水300克烘焙碱12克碱水牛角包的做法准备面团所需的食材。爱乐薇淡味黄油从冰箱拿出来，切出所需的量回温。面团用后油法搅打至完全...
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![奶酥碱水包和碱水球食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酥碱水包和碱水球方法]( "奶酥碱水包和碱水球食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酥碱水包和碱水球方法")
- 这个配方测试出来还真是蛮好吃的，之前试了几个配方不是太甜就是太咸，为了做出胖嘟嘟的外形和咸口碱水包搭配起来比较和谐的内馅，吃了不知道多少个碱水包，做的时候也是太专心，有些照片忘记拍，先把调整后的配方记录下来，方便以后查看。面团一分为二，一半用来做奶酥碱水包，一半用来做...
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![碱水包🥨如何做才美味，怎么做碱水包🥨简单又好吃]( "碱水包🥨如何做才美味，怎么做碱水包🥨简单又好吃")
- 用料面团高筋面粉200克低筋粉50克酵母1.5克盐4克黄油15克（可不放）水150克左右（不够慢慢加）碱水(浓度4%)温水500克烘培碱20克海盐适量装饰碱水包🥨的做法高筋粉➕低筋粉➕酵母➕盐先拌拌拌注：酵母与盐要分开哦不要直接接触再加入水拌拌拌揉成面团直至有厚膜加入黄油🧈，揉到有点...
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- 🥨|德国Brezel•红豆碱水棍&碱水球的初尝试•无糖无油适合减肥吃•吃一口就爱上越嚼越香很有嚼劲儿•下次试试碱水结中国结等形状有难度有挑战性的•推荐推荐推荐✔️减肥的集美们动起来！超简单！不需要二次发酵！也不需要手套膜！用料高筋面粉190克奶粉10克水110克盐3克酵母3...
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![牛角碱水包如何做才美味，怎么做牛角碱水包简单又好吃]( "牛角碱水包如何做才美味，怎么做牛角碱水包简单又好吃")
- 也是我最喜欢的一款碱水包之一啦！用料面包材料高筋面粉150克水80克白糖5克盐2克鲜酵母3克黄油5克碱水温水200克烘焙碱8克牛角碱水包的做法将除了黄油之外的面包材料放入主锅，设置30秒/速度从3逐渐增加到6，混合面团，然后设置4分钟揉面，在揉面剩下3分钟时，加入黄油；取出面团，揉圆，盖...
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![无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版]( "无糖低油全麦碱水结/碱水棒/紫薯肉松碱水球/红豆碱水面包【椰子油版")
- 之前做过一次，表面都是泡泡上色也丑，看了很多帖子总结了一些方法，以后有新的问题都会更新在这里，给自己一个记录。碱水面包表皮不起泡的关键：整形好一个立即冷藏，再做下一个，所有面团弄好后定时1.5h冷藏定型，不要盖保鲜膜用料王后日式面包粉（25kg）150克王后全麦粉25kg（细麸）50克水110...
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![打破对面包的传统认知：德式碱水之芝麻碱水棒、海盐牛角食谱大全及做法，烹饪好吃的打破对面包的传统认知：德式碱水之芝麻碱水棒、海盐牛角方法]( "打破对面包的传统认知：德式碱水之芝麻碱水棒、海盐牛角食谱大全及做法，烹饪好吃的打破对面包的传统认知：德式碱水之芝麻碱水棒、海盐牛角方法")
- 碱水和贝果绝对是刷新对面包传统认知的两类面包，告别软甜油糖，尝试柔韧麦香。用料材料1：高筋粉（山茶花）460克低筋粉（美玫）40克奶粉（德运）20克水295-305克海盐（莫顿）7-8克鲜酵母（燕子）8-10克黄油（总统）20克材料2：烘焙碱20克水500克芝麻适量烘焙颗粒海盐适量打破对面包的传统认知：德式碱水之...
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![碱水牛角面包做法烹饪大全 地道碱水牛角面包如何做]( "碱水牛角面包做法烹饪大全 地道碱水牛角面包如何做")
- 牛年即将来临，烤一款碱水牛角面包迎接新年。用料面团材料高筋面粉300克细砂糖6克海盐5.5克水160克低糖酵母2.5克爱乐薇淡味黄油6克碱水40度温水300克烘焙碱12克碱水牛角面包的做法准备面团所需的食材。爱乐薇淡味黄油从冰箱拿出来，切出所需的量回温。面团用后油法搅打至完...
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![德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包方法]( "德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的德国碱水面包/红豆碱水棒/咸蛋黄肉松碱水包方法")
- 之前做过一回碱水包，不懂什么原因烤出来的表面凹凸不平，而且发酵了一下吃起来也比较软。这次就换了一种配方做面团，黄油换成玉米油，不加糖，面团和好后也不发酵了，做出来的很有韧劲，跟外面卖的一样，喜欢极了。用料面团：水320g玉米油20g高筋面粉600g干酵母6g盐5g碱水：40°温水500g烘...
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![碱水面包如何做才美味，怎么做碱水面包简单又好吃]( "碱水面包如何做才美味，怎么做碱水面包简单又好吃")
- 用料高筋面粉600克糖50克盐10克鸡蛋1个酵母5克椰浆2盒牛奶小半盒，适量黄油48克碱16克温水390克碱水面包的做法和面，做好面团，将面团分块，每个小块110g-120g左右将整好形的面包，放入碱水，浸泡20秒。上下火190度，25-35分钟之间，注意火候...
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![德国碱水包的详细做法大全,简单又营养的德国碱水包做法]( "德国碱水包的详细做法大全,简单又营养的德国碱水包做法")
- 英文名称：Brezen、Pretzel等，国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的向中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例外。我特别有感这个面包，原因是在欧洲体验过，如下图为例：...
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![碱水小面包的详细做法大全,简单又营养的碱水小面包做法]( "碱水小面包的详细做法大全,简单又营养的碱水小面包做法")
- 时间：约30-40分钟难度：零厨艺✌️份量：12个用料面团高筋粉230g低筋面粉20g清水145g干酵母2g盐4g黄油15g奶粉10g碱水部分清水500g食用碱20g碱水小面包的做法将所有面团材料混合均匀，揉成表面光滑的面团，松弛10分钟。然后将面团分成一个个小剂子。然后将面团擀薄，里面可以报上自己...
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![碱水我的爱----碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水我的爱----碱水包方法]( "碱水我的爱----碱水包食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水我的爱----碱水包方法")
- 很喜欢碱水包，口感微咸有嚼劲，回味中带着碱水浸泡后特有的香和麦粉的甜，真是隔一段时间不吃就很馋。今天整理了一下我习惯的做法，比较好操作，感兴趣的朋友可以试一试~用料T65700g干酵母7g海盐11.5g蜂蜜11g椰子油22g冰牛奶372g碱水我的爱----碱水包的做法揉至面团表面光滑约7成...
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![黑胡椒肉桂碱水黑麦牛角食谱大全及做法，烹饪好吃的黑胡椒肉桂碱水黑麦牛角方法]( "黑胡椒肉桂碱水黑麦牛角食谱大全及做法，烹饪好吃的黑胡椒肉桂碱水黑麦牛角方法")
- 用料高筋粉100g黑麦粉50g水80g黄油10g盐5g黑胡椒适量肉桂少量烘焙碱水适量黑胡椒肉桂碱水黑麦牛角的做法xoxo...
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![蜜豆碱水包/碱水球食谱大全及做法，烹饪好吃的蜜豆碱水包/碱水球方法]( "蜜豆碱水包/碱水球食谱大全及做法，烹饪好吃的蜜豆碱水包/碱水球方法")
- 用料👇面粉方案1T55400g高筋粉100g👇面粉方案2中筋粉150g高筋粉350g👇其他干酵母3克【冬天】常温水/【夏天】冰水约270克细砂糖（可以不放）20克盐10克黄油35克蜜红小豆适量👇碱水烘焙碱30克常温水1000克👇其他物品烘焙手套防止碱水伤手烘焙纸/油布防止碱水腐蚀烤盘蜜豆碱水...
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![碱水粽（牛角粽包法视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水粽（牛角粽包法视频）方法]( "碱水粽（牛角粽包法视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水粽（牛角粽包法视频）方法")
- 碱香软韧有嚼劲的黄水晶粽子，冷吃更好。此菜谱量包了约27个左右粽子，煮好后每个大概80克左右。如果粽叶大的会更大些。用料糯米1000克食用碱5克粽叶60片棉线一卷碱水粽（牛角粽包法视频）的做法选用长粒糯米，把米浆洗干净，直至水变清澈。沥干水份加两匙食用碱到糯米里面搅拌均匀...
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![「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包方法]( "「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的「碱棍/麦穗/桃心」香肠碱水面包与咸黄油碱水面包方法")
- 碱水面包进阶版哦。我自己本身很喜欢碱水面包，在北京最喜欢的碱水面包是凯宾斯基酒店的，但是离家太远啦。现在万能的电商买烘焙碱很容易，于是就开始自己在家做碱水面包啦。这次做了几个花样碱水包，有咸黄油碱水桃心、香肠碱水棒和香肠碱水麦穗，在传统的碱水面包基础之上加入了...
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![全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）方法]( "全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦碱水面包brezel🥨（碱水棒和碱水球）方法")
- 这个方子是改自阿茜的碱水面包🥨吃过很多家的碱水面包有各家手作的有实体店的碱水的味道真让人沉迷呀闻着香吃着香又有嚼劲吃完之后手指上都是香香的小时候吃过一款进口的脆条饼干带盐粒的就是碱水的味道所以一直念念不忘因为喜欢全麦的口感我添加了百分之30的全麦粉碱水...
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![碱水面包的详细做法大全,简单又营养的碱水面包做法]( "碱水面包的详细做法大全,简单又营养的碱水面包做法")
- 这周做德国碱水面包，也叫普雷结。这个面包因为烤之前沾了一层碱水，所以它有独特的外观和风味。用料高筋面粉285克冷水145克酵母6克盐6克橄榄油或者猪油20克碱水烘焙碱15克冷水500克碱水面包的做法但是这个碱用的是烘焙碱，很烧手，接触的时候一定要戴手套，其实用食用碱面和小苏...
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![碱水包碱水棍碱水结🥨食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水包碱水棍碱水结🥨方法]( "碱水包碱水棍碱水结🥨食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水包碱水棍碱水结🥨方法")
- 1.面粉+水混合均匀，大夏天的扔冰箱水合随便多久。拿出来之后倒入酵母水揉匀，把盐、黄油先后揉进去2.均匀分成30g/10个（牛肉丸），60g/6个（碱水棍），放入冰箱冷藏松弛20min，同时花椒+油炸一下牛肉丸，然后整形3.冷冻30min4.上火220，下火175，12-20min（根据上色情况）用料高筋面粉350克全麦粉15...
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![碱水面包Brezel（巴伐利亚碱水面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包Brezel（巴伐利亚碱水面包）方法]( "碱水面包Brezel（巴伐利亚碱水面包）食谱大全及做法，烹饪好吃的碱水面包Brezel（巴伐利亚碱水面包）方法")
- 最开始的方子是问前男友要来的，他是德国人，同时还要来了烤猪肘的方子，有空为大家上传，这个方子的用量与他当时给我说的有些许出入，是结合网上的一些方子稍作调整出来的，但是丝毫不影响口感这个面包怎么说呢，爱的人爱的要死，讨厌的人闻见味道就要回避三尺哈哈，因为浸泡过碱水，所以味...
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![碱水包如何做才美味，怎么做碱水包简单又好吃]( "碱水包如何做才美味，怎么做碱水包简单又好吃")
- 我是菜鸡，因为碱水包太贵了，就想自己做了吃，就是记着自己改善，味道挺好。用料面团一坨，碱水一次性没过高筋面粉300克盐6克细沙糖12克干酵母2克蛋黄1个牛奶200克（喜欢干点）油（黄油）3克碱水一盆，够泡就行碱500克水1.5克（3%）碱水包的做法·除了油，其他材料全部放面团上tips：1.酵母粉可以后...
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![普雷结🥨&牛角🥐 无糖碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的普雷结🥨&牛角🥐 无糖碱水面包方法]( "普雷结🥨&牛角🥐 无糖碱水面包食谱大全及做法，烹饪好吃的普雷结🥨&牛角🥐 无糖碱水面包方法")
- 2020/4/29🌞用料高筋面粉300克酵母3克奶粉10克冰水170克盐4克黄油（室温软化）10克烘培碱20克温水500克普雷结🥨&牛角🥐无糖碱水面包的做法主锅放入高筋面粉300克、奶粉10克、冰水165克、盐4克、酵母3克。以30秒/速度3混合。加入室温软化黄油10克。设置7分钟揉面模式揉至...
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![全麦碱水普雷结+牛角无糖无油食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦碱水普雷结+牛角无糖无油方法]( "全麦碱水普雷结+牛角无糖无油食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦碱水普雷结+牛角无糖无油方法")
- 适合喜欢碱水的瞎搞小白。第二次做，模样能见人，口感也过得去。封面是成品图，基本就是刚做成的样子。没有拍过程图....只有过程和贴士并行。用料盐6克干酵母安琪干酵母4克碱水200ml（6g碱+200ml水）面Bob's全麦粉300g水冰水220左右毫升全麦碱水普雷结+牛角无糖无油的做法将冰...
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![豆沙碱水牛角小粽子食谱大全及做法，烹饪好吃的豆沙碱水牛角小粽子方法]( "豆沙碱水牛角小粽子食谱大全及做法，烹饪好吃的豆沙碱水牛角小粽子方法")
- 以前都没听说过碱水粽子，更没吃过，万能的网络使我认识了这个我眼中的新物种，作为美食爱好者的我必须试试。本人一惯吃粗粮，碱水粽也不例外，糯米以外添加了玉米碴子，还加了豆沙馅，出来的味道很满意，推荐大家去试试。碱的用量，我用的是普通煮饭锅一斤干米泡好后加了2.5克碱，自我感觉...
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厨趣阁
