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- 用料鸡蛋8个（约500g）蛋黄部分：蛋黄8只砂糖80克调和油100g水100g低筋面粉200g玉米淀粉40g蛋白部分：蛋白8只砂糖120g盐1g塔塔粉（复配酸度调节剂）3g戚风蛋糕（博艺版）的做法低筋面粉和玉米淀粉过筛蛋黄、砂糖、调和油、水、低筋面粉和玉米淀粉用手动打蛋器搅拌至无干粉状态蛋白部分用...
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![家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕方法]( "家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭版本0添加，戚风蛋糕，蔬菜汁戚风蛋糕方法")
- 我是一个宝妈，我喜欢烘焙，接触烘焙好几年了，这是我常用的一个方子和做法，分享给大家，如果想做其他蔬菜口味的，可以把方子的牛奶转换成等量的蔬菜汁，（西蓝花汁、菠菜汁、胡萝卜汁）等等都是可以的用料玉米油克45细砂糖70-80克蛋黄4个蛋清4个低筋面粉85-95克白醋4滴牛奶（如需做蔬菜口...
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![戚风蛋糕（分蛋版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（分蛋版）方法]( "戚风蛋糕（分蛋版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（分蛋版）方法")
- 蛋糕长高的秘诀是蛋白干性打发，但不要过头哦～用料鸡蛋5个牛奶50克细砂糖70克色拉油45克低粉60克戚风蛋糕（分蛋版）的做法分蛋～加牛奶，加20克糖（如果不喜欢甜的可以减糖）拌匀～加油，拌匀即可，无需打发～筛入低粉～蛋白加50克糖打至干性发泡（分3次放入更易打发哦～）挖一些蛋白放进蛋黄混合物中，拌...
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![木纹蛋卷（博艺版）的详细做法，木纹蛋卷（博艺版）做法技巧]( "木纹蛋卷（博艺版）的详细做法，木纹蛋卷（博艺版）做法技巧")
- 用料蛋黄部分：蛋黄6个砂糖60g水80g调和油80g低筋面粉150g玉米淀粉30g蛋白部分：蛋白6个砂糖80g塔塔粉2g盐1g纹路面料：可可粉4g木纹蛋卷（博艺版）的做法面粉过筛蛋黄部分搅拌混合到无干粉状态蛋白部分全部混合，用打蛋器打发到盆倒置也不会掉出来蛋黄部分分3次加到蛋白部分拌匀烤盘...
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![戚风蛋糕（风炉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（风炉版）方法]( "戚风蛋糕（风炉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（风炉版）方法")
- 4个6寸纸模用料蛋黄8个细砂糖70克牛奶80克玉米油100克低筋面粉180克蛋白8个柠檬汁2克海盐2克细砂糖120克戚风蛋糕（风炉版）的做法蛋黄和细砂糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀加入玉米油搅拌均匀加入过筛的低筋面粉，搅拌混合均匀备用打蛋清前可以先预热风炉了，温度150℃蛋清中加入柠...
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![解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕的详细做法，解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕做法技巧]( "解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕的详细做法，解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕做法技巧")
- 做戚风，总要被气疯几次这是一款零失败的戚风蛋糕胚仅以此方法记录做戚风的正确手法这是一个很靠谱的做法如果你没有烘焙基础认真读如下方子应该有所帮助做烘焙从动手开始要想做好就要多练习几遍我不是大师我只是在烘焙的路上多做了几遍而已这只是一个我自己作为记录的方子...
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![8寸酸奶拉花戚风蛋糕（低糖版好吃不腻！）斑马纹戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸酸奶拉花戚风蛋糕（低糖版好吃不腻！）斑马纹戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕方法]( "8寸酸奶拉花戚风蛋糕（低糖版好吃不腻！）斑马纹戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的8寸酸奶拉花戚风蛋糕（低糖版好吃不腻！）斑马纹戚风蛋糕 酸奶戚风蛋糕方法")
- 综合了几个厨友的方子改进而成哦！糖量不建议再减了哦！喜欢甜一些的自己酌情加糖！注意：1️⃣方子中的可可粉可以换成等量抹茶粉2️⃣如果不做拉花就只做纯色的话用料里面直接把可可粉和热水去掉就行了！3️⃣6寸用料减半即可！用料鸡蛋4个低筋面粉80克酸奶（我用的自制无糖老酸奶）100克色拉...
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![拿酥蛋挞（蛋皮+蛋水 博艺版）食谱大全及做法，烹饪好吃的拿酥蛋挞（蛋皮+蛋水 博艺版）方法]( "拿酥蛋挞（蛋皮+蛋水 博艺版）食谱大全及做法，烹饪好吃的拿酥蛋挞（蛋皮+蛋水 博艺版）方法")
- 用料拿酥皮：低筋面粉480g砂糖60g黄油300g鸡蛋1只蛋挞水：鸡蛋9只清水375g砂糖150g炼奶30g锡纸模具36个拿酥蛋挞（蛋皮+蛋水博艺版）的做法制作蛋皮：低筋面粉过筛，倒在桌面上与砂糖、黄油、鸡蛋用折叠法混合到不沾手拿酥皮滚成长条状，切成每个大约25克重共36个入模具制作蛋挞水：鸡蛋9...
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![6寸斑马戚风（宝宝版戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸斑马戚风（宝宝版戚风蛋糕）方法]( "6寸斑马戚风（宝宝版戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸斑马戚风（宝宝版戚风蛋糕）方法")
- 宝宝版的戚风蛋糕，黄妈的方子，稍加改动，主要是在这里记录下自己的烘焙作业！督促自己不断进步！用料鸡蛋3只玉米油26克牛奶50克可可粉4克浓缩柠檬汁几滴细砂糖15克低筋面粉50克6寸斑马戚风（宝宝版戚风蛋糕）的做法来一张材料大合集！将玉米油、牛奶与蛋黄液混合均匀，然后筛入低筋面粉，...
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![爆浆芝士流心蜜薯戚风蛋糕——博世烤箱食谱大全及做法，烹饪好吃的爆浆芝士流心蜜薯戚风蛋糕——博世烤箱方法]( "爆浆芝士流心蜜薯戚风蛋糕——博世烤箱食谱大全及做法，烹饪好吃的爆浆芝士流心蜜薯戚风蛋糕——博世烤箱方法")
- 秋天，能想到温暖又甜蜜的食物里，一定有红薯！把红薯做进戚风里，切面星星点点的橙黄，看着就暖心。柔软湿润的组织透着红薯的自然清甜，入口好似棉花一般，再加上奶盖流心和香烤杏仁片的加持，口感直接升级！这次用到的机器是博世二合一蒸烤一体机CSA589BS0W，黑色玻璃面板，不锈钢内胆质感十...
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![杯子蛋糕（戚风蛋糕版）食谱大全及做法，烹饪好吃的杯子蛋糕（戚风蛋糕版）方法]( "杯子蛋糕（戚风蛋糕版）食谱大全及做法，烹饪好吃的杯子蛋糕（戚风蛋糕版）方法")
- 这个配方做出来的蛋糕很松软，很浓的蛋糕香（烤的时候就一阵香味了）小朋友老人家都很喜欢吃喔～用料低筋面粉120克牛奶60克玉米油58克鸡蛋（60克一个）6个糖90克白醋（或柠檬汁）几滴杯子蛋糕（戚风蛋糕版）的做法准备以上材料蛋黄里加入25克糖，58克玉米油，60克牛奶，搅拌均匀低筋面粉过筛搅拌均...
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![戚风蛋糕(蔓越莓戚风蛋糕)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(蔓越莓戚风蛋糕)方法]( "戚风蛋糕(蔓越莓戚风蛋糕)食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕(蔓越莓戚风蛋糕)方法")
- 只为宝宝吃的开心!😊用料鸡蛋7个细砂糖110克(蛋黄40克，蛋白70克)低筋面粉130克玉米油70ml牛奶70ml蔓越莓适量戚风蛋糕(蔓越莓戚风蛋糕)的做法蛋白和蛋黄分离，分两个不锈钢碗装(装蛋白的碗大点)。分离好以后把蛋白放冰箱冷藏待用。(PS:没照片)😊蛋黄加40克细砂糖用手动打蛋...
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![6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风方法]( "6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风方法")
- 这个蛋糕做了很多次，没有一次是失败的，爆发力强但从不开裂，记录并分享给大家，吃风一样的蛋糕，来吧👇此方参考法焙客。此配方适合6寸加高模具。我用的模具是三能SN5141，王后软白低筋粉。刚好满模，成品大约8-8.5cm高操作时间约20分钟，烘烤时间约85分钟，用的是北鼎烤箱。用料新鲜鸡蛋...
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![戚风蛋糕八寸（君之博客版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕八寸（君之博客版）方法]( "戚风蛋糕八寸（君之博客版）食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕八寸（君之博客版）方法")
- 《君之烘焙日记》系列视频【戚风蛋糕】，做成文字版，方便使用。戚风蛋糕博客网址：_步骤图来源于视频截图制作环境温度：25℃我按照这个方子做了好多次，每次都成功~~备注：鸡蛋：四个(蛋清132克，蛋黄72克)【中等大小的四个鸡蛋，蛋清分离后，就差不多是这个重量】最好是把蛋清蛋黄分开后，称...
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![基础戚风蛋糕（风炉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕（风炉版）方法]( "基础戚风蛋糕（风炉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的基础戚风蛋糕（风炉版）方法")
- 柔软细腻湿润的基础戚风，记录一下用风炉烘烤的版本。这个戚风配方的原型来自一位做蛋糕非常棒的前辈，恰好。做过微调，是啊呜一直用着比较顺手的配方，空口吃或者做奶油蛋糕都很适合。用料蛋黄4个水72克玉米油54克低筋粉94克蛋白霜蛋白4个细砂糖76克柠檬汁少许基础戚风蛋糕（风炉...
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![戚风蛋糕（风炉版）最好吃的蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（风炉版）最好吃的蛋糕方法]( "戚风蛋糕（风炉版）最好吃的蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕（风炉版）最好吃的蛋糕方法")
- 这款蛋糕是我为某品牌的风炉专门设计的。八寸圆模一个，刚好满模，不开裂，不爆头，不回缩，不凹底，空气感强，可以承重做生日蛋糕，空口吃也绝对惊艳！如果你还被风炉烤戚风困扰，就试试这个食谱吧！用料蛋清140克蛋黄70克牛奶40克玉米油50克低筋面粉90克（美玫80～85）砂糖a35克砂糖b70克海盐3克戚...
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![龙博士青汁戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的龙博士青汁戚风蛋糕方法]( "龙博士青汁戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的龙博士青汁戚风蛋糕方法")
- 青汁补充蔬菜摄入的不足和改善体质、通肠道，营养含量也充足，甜食高脂肪高热量是不太利于健康，但这样搭配的吃下去就没那么担心了...幻想一下，感觉就像在田园边吃着蛋糕一样清爽好吃到根本停不下来！用料鸡蛋450g龙博士大麦若叶青汁12g低粉150g黄油105g牛奶105g糖150g泡打粉4g盐...
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![水果千层蛋糕(博艺版)食谱大全及做法，烹饪好吃的水果千层蛋糕(博艺版)方法]( "水果千层蛋糕(博艺版)食谱大全及做法，烹饪好吃的水果千层蛋糕(博艺版)方法")
- 用料A(皮)鸡蛋6只糖150g低筋面粉100g水150g奶油20g黄油20gB(馅)奶油300g水果粒适量水果千层蛋糕(博艺版)的做法水果切成大小均匀的粒状最好用毛巾吸一下水分黄油隔水融化B部分奶油打发放到冰箱里冷藏A部分面粉过筛全部拌匀过筛滤掉颗粒物每块皮大约用60~70g煎皮准备小的...
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![水溶法芝士蛋糕(博艺版)食谱大全及做法，烹饪好吃的水溶法芝士蛋糕(博艺版)方法]( "水溶法芝士蛋糕(博艺版)食谱大全及做法，烹饪好吃的水溶法芝士蛋糕(博艺版)方法")
- 刚出炉时表面闪闪发光好看极了两人份量用料塔图拉芝士150g牛奶95g朗姆酒或白兰地5g盐1g蛋黄5只黄油(融化)48g玉米淀粉50g水溶法芝士蛋糕(博艺版)的做法模具表面先用保鲜膜包住底部,然后再用锡纸包住防止水渗入底部内部刷上一点黄油和底部放上一张油纸方便脱模分三次倒入...
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![蛋黄酥20个（博艺版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥20个（博艺版）方法]( "蛋黄酥20个（博艺版）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥20个（博艺版）方法")
- 用料水皮：低筋面粉200g猪油20g水110g砂糖25g油心：高筋面粉250g猪油150g葱油50g馅：咸鸭蛋黄爱放几个放几个！豆沙适量黑白芝麻适量蛋黄液适量蛋白适量蛋黄酥20个（博艺版）的做法烤箱170°预热5分钟放入生咸鸭蛋黄烤到冒出油表面有泡泡烘烤大约5-10分钟制作水皮：面粉过筛混合材料做...
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![元宝肉松蛋糕（博艺版）食谱大全及做法，烹饪好吃的元宝肉松蛋糕（博艺版）方法]( "元宝肉松蛋糕（博艺版）食谱大全及做法，烹饪好吃的元宝肉松蛋糕（博艺版）方法")
- 用料蛋黄部分：蛋黄8个细砂糖80g水80g调和油60g低筋面粉250g蛋白部分：蛋白8个砂糖80g塔塔粉2g盐1g配料：肉松适量百利沙拉酱适量元宝肉松蛋糕（博艺版）的做法面粉过筛后混合蛋黄部分，搅拌到比较硬身状态蛋白部分用打蛋器打到比较蛋白有阻力状态（蛋白有水有油会打不发）蛋黄蛋白部分混...
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![戚风蛋糕 | 淡奶油戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 | 淡奶油戚风蛋糕方法]( "戚风蛋糕 | 淡奶油戚风蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的戚风蛋糕 | 淡奶油戚风蛋糕方法")
- 室友形容她的口感是：爽口家里的小盆友直接吃了大半个口感很湿软不甜腻，很清爽的干净材料也很简单用料淡奶油135克牛奶5-10克低筋面粉80克鸡蛋4-5个（小的用5个，大的用4个）细砂糖55克戚风蛋糕|淡奶油戚风蛋糕的做法1、蛋白和蛋黄分离，如果用的小个的鸡蛋需要用5个，65-70克之间的大...
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![北海道戚风蛋糕(博艺版)食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风蛋糕(博艺版)方法]( "北海道戚风蛋糕(博艺版)食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道戚风蛋糕(博艺版)方法")
- 用料A蛋黄160g(约11只)砂糖50g玉米油80g牛奶80g盐2g低筋面粉100gB蛋白400g(约12只)砂糖150g柠檬汁5滴糖霜20g草莓蓝莓适量北海道戚风蛋糕(博艺版)的做法水果洗净草莓一开四A部分除面粉外全部拌匀后过筛加入面粉拌匀到无颗粒状B部分全部拌匀蛋白必须无油无水打发到八成左...
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![无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）方法]( "无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）食谱大全及做法，烹饪好吃的无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）方法")
- 非专业非常业余，传菜谱仅仅是因为记性不太好😢有参考一些下厨房上的方子，但都是根据我自己滴食材和工具改良过的哈~用料鸡蛋5个牛奶105克低筋面粉80克细砂糖60克香草精适量玉米淀粉10克盐1克无油版戚风蛋糕（小烤箱也能成功的戚风蛋糕）的做法分离蛋清蛋黄，盆中尽量保持无水无油...
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![慕斯蛋糕(博艺版)食谱大全及做法，烹饪好吃的慕斯蛋糕(博艺版)方法]( "慕斯蛋糕(博艺版)食谱大全及做法，烹饪好吃的慕斯蛋糕(博艺版)方法")
- 两人份量用料淡奶油50g糖粉15g慕斯粉50g开水120g牛奶20g镜面吉利丁片2片砂糖50g开水120g水果粒适量慕斯蛋糕(博艺版)的做法吉利丁片提前泡水准备容器,提前做一个蛋糕底切成合适大小水果切粒淡奶油加入糖粉拌匀慕斯粉倒入开水融化加入牛奶静置放凉倒入淡奶油拌匀吉利丁片...
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