- 嗯!做就行了分割80g一个有盐黄油是裹入用,用料日式吐司粉62%/310g法式面包粉38%/190g新鲜酵母2%/10g细砂糖3%/15g饮用水60%/300g盐2%/10g黄油6%/30g盐面包/盐可颂的做法有盐黄油室温放软,放软,放软,不是融化不是软化,放软就行...
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- 葱香盐面包,日式盐面包的基础上改良了这一款盐面包,虽说原味是人气,是经典,但是我喜欢葱,所以就做了这一款葱蒜口味的盐面包。“面包之旅”我还在继续,虽然三天两头翻车,但是可以在翻车中成长,过程很棒。用料直接法:鹰牌面粉1000克细砂糖30克盐20克干酵母8克麦芽精3克乳酸菌200水...
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- 在武汉逛店的时候,吃到一款特别好吃的盐面包,柔软咸香的面包体内包裹的有盐黄油,在经过高温烘烤后,奶味浓郁,底部酥脆,让人欲罢不能。回来后一直念念不忘呀...所以打算自己试着做做看,在制作过程中感觉到这个面团的整形真的是好有趣啊,每次做都感到过瘾!!!用料高筋粉166克T5584克奶...
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- 用料中筋面面粉250克水130克糖30克奶粉15克干酵母2克波兰液种45克盐5克黄油20克日式盐可颂—盐面包的做法除酵母,波兰液种,黄油和盐以外所有食材到入盘中,揉成光滑面团。放冰箱冷藏一晚可以让面团初步起筋第二天从冰箱中拿出面团加上酵母和液种搓揉均匀再加盐搓揉至没有颗粒...
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- 日本盐面包:微咸、柔软,一种游弋在朴素和奢侈之间若隐若现的风味。面包底部黄油煎过的焦香和柔软中空的内心合二为一,简直就是人间美味!其他菜谱请移步:鲜奶吐司🍞:法棍🥖:欧包:贝果🥯:用料高筋面粉500克酵母5克砂糖25克盐10克奶粉10克水325克黄油15克包馅黄油🧈适量海盐牛角包🥐|...
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- 养乐多盐可颂超好吃用料高筋粉500克韩国细砂糖50克蜂蜜10克干酵母6克盐8克水250克烫种50克养乐多80克液种或鲁邦种50克无盐黄油40克盐可颂也的做法所有材料打至满筋面温24度一发60分钟到80分钟分割预整形水滴状入冷冻1小时,转冷藏3-7度一夜整形,边上刷黄油,中间放有盐黄油8...
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- 连着做了好几个星期甜面包,这星期就来做点健康营养的无糖面包。盐可颂之前发过一个配方,这次又做了另外一版的全麦碱水盐可颂和原味的碱水盐可颂。在面团表面刷了一层碱水,让这个面包又多了一层风味。全麦的里边我还卷了肉松,吃着很香。全麦面包口感一般都不是很好,这个吃着外...
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- 做了好几个星期甜面包了,这星期就做个无糖的。今天做的面包是日式盐可颂。大家应该都知道这个面包吧,近些年一直都很火的面包。本想一下出个7种口味的盐可颂放到下厨房做收费课程的,可是我平时忙着拍公众号里的食谱,就一拖再拖,想来想去,算了!懒得拍收费课程了,我这人做事不能一...
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- 用料冰牛奶135克高筋面粉200克盐3克白砂糖5克酵母3.5克黄油40克粉盐适量海盐可颂🥐可盐可甜的做法除黄油外所有食材放面包桶和面25分钟后,加入黄油再次和面25分钟,黄油量多,开始会裹满面包桶四周第二次和面25分钟结束黄油基本被面团吸收了,再和面20分钟发酵50分钟,戳洞不回缩...
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- 记录下自己改良过的小美方子方便以后查看。用料牛奶80克木糖醇15克鲜酵母5克高筋面粉200克全蛋1个盐2.5克无盐黄油(面团用)20克黑芝麻适量无盐黄油液(刷液用)适量有盐黄油40克左右(每个面团5克)水少许蛋黄(刷面)少许海盐少许盐可颂(德国咸面包)的做法牛奶、糖、酵母放入小美主锅,2分...
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- 这款盐面包在最爱吃的面包里排在前五名之内。如果不考虑卡路里的问题,那么排在前三名内妥妥的。方子来自《日本面包师的经典配方》,原作者是在专业的烘焙房里操作的,量大,用的发酵箱发酵。我这个方子做了他四分之一的量,共8个盐可颂,操作方法是按照家庭烘焙条件有所局限的情况...
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- 超级简单快速,无需手套膜的日式盐可颂👏👏👏我家老二的最爱用料面团A高筋面粉240克A糖20克A盐3克A干酵母3克A热水100➕牛奶70一共170克B室温黄油25克C5g的黄油条5根C盐适量日式盐面包—盐可颂的做法用一个大点的保鲜盒把材料A全部放入盒子里,用切面刀翻拌至无干粉然后把面...
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- *仅作为配方记录*偷懒或者忘记做法国老面的试试呗本配方可以做6个请根据面粉吸水率进行水量的增减用料高筋面粉(山茶花)204克绵白糖10克炼乳(雀巢鹰麥)6克速效干酵母2克盐(面团用)3克水120克无盐黄油(面团用)10克有盐黄油(卷馅用)30克日式盐可颂/海盐卷/盐面包(直接法)的做法除黄油外...
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- 喜欢那股淡淡的海盐味麻木了甜面包的香腻不如让海盐的味道清新味蕾尤其是刚出炉的时候表皮烤的脆脆的,底部酥酥的咬一口外脆内软再加上海盐的味道真的太好吃了!咸面包里的风味翘楚🥰樱花🌸日式盐面包富有特色的温柔浪漫趁热吃好吃~本配方用水合法揉面。可以做32个用料面团高...
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- 盐之花樱花盐可颂~~台湾,日本,所有的特色面包店,每家都有自己的一款盐可颂,为什么会有盐可颂这个物种,源自日本:他们会认为,如果早餐一个人吃下2个可颂,黄油的摄入是可怕的,这款长的像可颂的盐可颂,我们用了最好的法国盐之花,面粉还是日本的日清面粉,总统的有盐黄油,低糖低油低脂,所以哪...
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- 我最爱盐面包它外皮的酥脆和随之而来在嘴里爆开的咸奶香,牙齿撕扯着略带韧性又绵软的面包,瞬间把你从可颂的法风中拉出来,宣告着人家可是日式风呢(>_<)。也许单纯的咸我觉得并不能俘获我的味蕾,我还是觉得略腻,所以我脑海里想起了「黄油烤玉米」,甜美又清新,还带点乡村色彩。把...
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- 经典的日式面包盐可颂,其实盐可颂的别名很多,像盐面包,海盐黄油卷等等都是它的别名,那是因为这款面包在制作时中心会包裹住一条黄油,烘烤时表面会撒上海盐。盐可颂好像是2017年从日本开始火爆起来,随后近2年时间内在中国的面包店也开始流行,它最早是通过日本的奶油卷面包演变出...
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- 操作简单的日式盐面包,属于低油、低糖的咸味面包,却能吃出咸香、皮酥脆、内里Q弹有嚼劲的三重体验。⚠️👉怎样自制烤箱蒸汽及打蒸汽作用,可参考文底小贴士部分。好的盐可颂该是怎样的?🔘表皮:刚烤出来的时,表皮是酥脆,中间是柔软的,底部都是酥脆的。🔘盐可颂适合用蛋白质含量11.5-...
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- 一款十分十分好吃的面包,它从发酵到揉面到烘烤,都需要时间的孕育和技艺的锤炼。而这款十分好吃的,咸香可口Q弹的盐面包呢,只要你有心制作,就垂手可得了!开始之前,最好有面包机或者厨师机帮助揉面比较简单,徒手也可以,没压力。无需基础发酵,成型后二发30分钟左右(夏天),要求也无需严格...
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- 这是一款咸味面包,加了喜马拉雅粉盐,和一点点糖,口味不是单纯的咸,并且奶香十足,口感丰富非常好吃……不喜欢太甜的口味,这款粉盐可颂包是个不错的选择,我一口气干掉俩,说好的苦夏没胃口呢…😂😂😂🤪焙友说面团有些黏,我把之前的牛奶用量减了10克,现在是40克。Mark一下🥰用料高筋面...
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- 第一次吃到盐面包的时候就经验到了。平平无奇的外表,但是一口咬下去那种外酥内咸香的口感,立马征服了我的味蕾!!!今天第一次做盐可颂,觉得整形还能再完美点,味道嘛,觉得比我买的还好吃😋用料高筋面粉200克低筋面粉20克烫种25克盐4克糖10克奶粉5克水120克黄油20克黑芝麻15克酵母2....
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- 关于盐面包,线下门店人气di一商品,我也吃过很多,昨天自己尝试做了下发现,嗯!比店里的好吃!用料高筋面粉200克牛奶85克水50克干酵母3克糖13克盐3.3克无盐黄油10克奶粉10克裹入有盐黄油5克/个免手套膜❗️人气🔥日式盐面包|盐可颂|海盐卷的做法面团材料除了黄油外加进面缸打出厚膜加...
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- 用料高筋面粉1000克盐20克黄油50克酵母10克奶粉20克细砂糖50克水700克盐可颂的做法擀开35厘米挤10克安佳黄油卷起卷成牛角形状发酵1.5倍进炉上火230下火170蒸汽3秒14分钟小贴士面筋要打十成冷藏松弛...
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- 用料汤种开水30克高筋面粉130克面团高筋面粉2688克糖48克奶粉21克盐10克低糖干酵母9克蛋黄1个水400克黄油35克盐面包/可颂(仅配方)的做法详见b站【面包名店秘密配方大公开(3)——上海石窑&梅森盐可颂-哔哩哔哩】汤种:把烧开的水倒入面粉1冷藏液体,打面,后放酵母和黄油,一发...
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- 这款面包没有放糖,吃惯了甜面包来做一下咸面包,换个口味,真的很好吃。外皮是焦焦的,底部撒了芝麻。吃起来外脆里嫩,还有一些韧劲。浓郁的奶油香,夹着微微的咸香。太好吃了,可以做起来试试。我用了老面团。没有可不用。我做了6个。用料老面团50克高粉180克盐3克(1小匙)干酵母2克蛋...
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