火腿葱油饼~家人都爱吃食谱大全及做法,烹饪好吃的火腿葱油饼~家人都爱吃方法
- 早餐食谱
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这个火腿葱油饼太赞了,
家人们太爱吃了,
一次吃完15个,
必须记录下。
用料
面团材料(可做15个) | |
普通面粉 | 750克 |
开水 | 340克 |
冷水 | 180克 |
盐 | 5克 |
饼的馅料 | |
葱末 | 适量 |
火腿肠 | 4根 |
五香粉 | 适量 |
油酥材料 | |
玉米油(猪油代替会更香) | 80克 |
面粉 | 40克 |
火腿葱油饼~家人都爱吃的做法
750克面粉里加入5克盐,倒入360克的开水烫面,再倒入180克的冷水,用筷子搅拌成面絮后放入厨师机揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜, 放置醒面约15分钟。均分成15个面团。
整成长条型后,表面刷油,盖上保鲜膜松弛约40分钟。(放冰箱冷藏可以放更久,不影响。)
松弛的时候可以准备葱和火腿,葱洗净后切成葱花,火腿肠切碎,不能太粗,会把饼皮弄破的。
我为了方便,提前均分成15等份。
再准备好做油酥,40克面粉加入80克食用油,调成稀油酥备用。
取一个面团,用擀面棍由内往外擀成一个薄薄的长方形的面皮。
抹上油酥,撒上火腿碎,葱末,五香粉。从长边折三分之一。
再从另一端折三分之一盖住上一步折的。
然后再对折。
从一端卷起来,尾部压在最下面。
依次卷好后,松弛十分钟。
用手先压成饼状,再用擀面杖轻轻的擀开些。
放入刷油预热的饼铛中或者不粘锅中,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,两面变色就可以出锅啦。
两面焦黄出锅开吃。
切块或者直接啃。
小贴士
感觉中式的饼,没啥好注意的。随着心情来做,都不难吃。
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