- 酥,离不开油,我经过失败的实验验证过了,浪费了一斤安佳黄油……想吃酥,别怕胖,我已经接受了这个事实了。这个方子的糖量非常低,开始添加调味料的宝宝也能吃。你把粉和糖搁一块,一看就知道了。另外,关于泡打粉,不要认为有就不好。因为小苏打也是食品添加剂,但是大家却不排挤小苏打。...
- 10522
- 这样的比例,感觉面团刚刚好,不硬不软塌,好塑型。分量是我一个月的量。口感偏脆,回潮了的话偏软(这句话好像很费),但是都不影响吃。嘴馋的时候当零食;运动前补充一下。也没具体算过热量有多少,但至少比面包蛋糕糕点低,吃这饼干,罪恶感少很多。用料全麦粉300克泡打粉6克鸡蛋5个植物油3...
- 13452
- 最近周围的更有讨论最多的就是摆地摊了,当初买EAT的TF610热风炉时,并没有想过摆摊或者做私房,最近倒是也想凑热闹了,摆摊卖什么?想来想去,应该做一些工序简单,又好吃的,那就是非司康松饼莫属了。用料低筋面粉540克泡打粉15克细砂糖120克盐4克黄油120克鸡蛋3个牛奶100克蔓越莓100...
- 18975
- 用巧克力做成的羽毛插件,对于熟悉法式甜品的人来说是不陌生的。在精致的法式小甜品经常可以看见它,特别是镜面类的慕斯。甜品点缀的巧克力插件里,它是我用的比较多的一个。它有一个难点就是对于温度状态的控制,只要你把控制温度掌握好基本上你就可以做比较漂亮的羽毛。用料巧...
- 7180
- 用杏仁粉和榛子粉风味会很不同,我更喜欢榛子粉的版本。发现用研磨锤过筛杏仁粉榛子粉很方便用料低筋面粉克黄油克糖粉克蛋黄个小小马蹄酥(风炉烤曲奇)的做法分成10g左右,可以沾点面粉先掌心搓成球排出空气,再搓成约食指长,两头向内弯。小贴士差不多分割的时候再165度预热就好,曲...
- 25430
- 作者:秦雪飞wi(ukoeo达人)所用烤箱:ukoeo猛犸象E6050大批量制作的食谱,适合风炉多层同烤,这个配方是60个月饼用料枧水18克中筋面粉620克转化糖浆430克咸蛋黄60个莲蓉馅或者豆沙馅1200克花生油190克中秋月饼自己做丨私房批量方子的做法我使用的是成品蛋黄,撕开包装直接放盆里,泡花...
- 33737
- 亲戚多,每年过节要做很多分量的送人。这次坐了81个凤梨酥。配方是看了很多菜谱总结的。关于凤梨,去皮后5000g以上。用料凤梨去皮5000g81个凤梨酥(亲戚多大批量)的做法直接看图片吧,写的非常详细了本来看中包装买的盒子,结果收到货没有红色花纹的贴纸,非常坑。店铺名:欧思麦专业烘...
- 29505
- 此作品来自于作者:啊呜简介:一款有着满满回忆味道的酥饼,外层满满的芝麻,酥皮渗透了受热融化的糖汁,咬一口,又香又酥、又脆又甜,特别治愈。这次酥皮用的是植物油,依然非常香酥可口。用了大包酥的做法,省时快手。大包酥,是一次性多数量的开酥方法,方法是将大团水油面按一定比例包入油...
- 8636
- 作者:秦雪飞风炉:UKOEO高比克gxt60用料中筋粉(水油皮)400克细砂糖(水油皮)20克盐(水油皮)3克玉米油(水油皮)40克温水(水油皮)200克低筋面粉(油酥面团)240克猪油(油酥面团)120克香葱碎65克玉米油80克面粉80克盐5克十三香5克葱油酥饼~高比克风炉食谱的做法混合涂抹油酥的材料,盐5克,十三香5...
- 8592
- 很多老婆饼的版本都是没有冬瓜糖的,传统的配方,怎么能少了冬瓜糖这样的点睛食材。冬瓜糖在馅心里面,除了增加甜味,更是可以增加食材的层次感,一口咬下去,冬瓜糖就是口里的惊喜。这里用的是小包酥的手法,每个步骤都要醒够15分钟,并且全程盖上保鲜膜。用料油皮中粉200克80度开水110...
- 16065
- 大包酥是点心类的一种手法批量打包操作的意思很快手起酥效果也是非常好的🔧烘焙工具:海氏C40烤箱用料油皮高粉100克低粉60克水90克白糖25克猪油30克油酥低粉60克猪油25克馅料红豆沙免开酥🔥大包酥红豆沙千层酥饼‼️适合批量做的做法1⃣️、油皮所有材料混合。包保鲜膜放冰箱...
- 14749
- 老婆饼是广东潮州的传统名点,在当地,人们都喜欢品着茶,配着茶点,谈笑风生!这是一项传承已久的风俗!外酥里嫩的老婆饼,惬意的下午茶....用料糯米粉(馅)255g糖(馅)270g水470g熟白芝麻(馅)40g猪油120g椰蓉(馅)50g中筋面粉380g糖(水油皮)40g猪油(水油皮)120g水(水油皮)190g低筋面粉(油酥)320g猪油(油...
- 26741
- 制作非常简单!一把硅胶刀,一个烤箱就能搞定的一款饼干……但成品是非常好吃的脆感饼干的哦……一款不会让大家失望滴饼干!注意:1⃣️黄油要记得软化到位(牙膏状)2⃣️材料要记得室温25度的常温状态用料发酵黄油40克糖粉30克蛋白50克王后低筋面粉30克杏仁粉10克薄脆猫舌饼干——风炉...
- 14548
- 试了好多方子了,最后乱的连自己都忘记那个好了。所以,还是登记下藏好吧。这个方子不错,上次的一个某某宫廷方子太差劲了,桑心呐,根本没法包啊,累死了。这个方子不错,皮子好擀,不容易粘底。而且酥皮不容易一拿就破的。用料酥皮部分:15个量或58个量中筋面粉155克或600克酥油或者猪油...
- 20448
- 记录自用的配料方子,怕忘记了…这个方子是根据Tinrry和红叶99的方子转化来的,感谢大神们!我家烤箱一次只能烤两个600克,所以皮的量一次只能做两个,做多了怕松弛过度,五仁馅儿做的多了用不完可以保鲜膜包起来放冰箱冷藏,我试过放一晚上没有问题,用的时候再回温就可以。一个600克大...
- 32406
- 以前做传统姜饼经常翻车后来改做曲奇版本就稳定多了,用曲奇模具也能印得很清晰~省去了做蛋白糖霜画图案,做起快手方便,也比较不甜~更合适小朋友~最近用柏翠k85pro风炉做饼干有点上瘾,一口气可以烤三盘,效率超高+颜色均匀!用料软化无盐黄油250克糖粉150克常温鸡蛋3个低筋面粉500克...
- 24862
- 此作品来自于作者:高高以下是60块数量的用料用料新良小米蛋糕粉160克低粉200克糖90克玉米油180克奶粉40克泡打粉2克盐2克蛋液100克【UKOEO高比克风炉】小米奶酥植物油饼干的做法准备好材料玉米油同糖混合搅拌均匀放入一个鸡蛋(蛋液50克)用打蛋器低速打发约五分钟打发至细腻,...
- 13107
- 一款小小花生酥非常简单好做,任你是烘焙小白也一样成功!圆圆的外表,金黄的颜色,花生的醇香,酥得掉渣的小饼,让人忍不住想尝上一口。简单的材料,简单的做法,却能做出如此不简单的花生小小酥。猛犸象风炉真是太过瘾了!一次可以烤很多块花生小酥饼,终于不再有第二盘还没出炉,第一盘已经...
- 10713
- #你就是下一个烘焙大师#儿时的桃酥让人怀念,虽然主要材料只有油、糖、面粉、鸡蛋。却是我们这一代人有关童年的记忆。没做它的时候,我就想,如果双手能恢复记忆中的味道,那倒也是一桩美事。 我一直称桃酥为中式曲奇,但桃酥却更友好,这里多一点那里少一点却并无过多影响。 之前...
- 24766
- 儿子最爱吃这款糯米馅的老婆饼了,记录一下,君之方子,我用风炉烤的用料水油皮细砂糖15克中筋面粉100克水55克猪油20克油酥中筋面粉85克猪油60克糯米馅糯米粉猪油糖水风炉老婆饼的做法首先制作糯米馅,水,猪油,糖,全部倒进锅里,小火煮开,猪油全部融化后,倒入糯米粉,搅拌均匀后关火倒入...
- 6660
- 60枚糯米老婆饼的量,比之前的糯米老婆饼皮薄些,馅也相对大些,口感更好。风炉:ukoeoE6050用料糯米粉(馅)255g糖(馅)270g水(馅)470g熟白芝麻(馅)40g猪油(馅)120g椰蓉(馅)50g中筋面粉(水油皮)380g糖(水油皮)40g猪油(水油皮)120g水(水油皮)190g低筋面粉(油酥)320g猪油(油酥)164g风炉批量老婆饼的做法把糯...
- 26814
- 用料中筋面粉250克玉米油70克麦芽糖140克水20克油酥中筋面粉200克黄油100克低筋面粉双酥月饼——高比克95升风炉的做法皮的部分:中筋面粉玉米油糖浆水。混合拌均匀用保鲜膜包好松弛三十分钟油酥部分:面粉和黄油混合等待制作分割馅料我用的山楂馅(个人很喜欢吃)将油酥包入松弛...
- 34081
- 食谱转自大船长高比克风炉用户‘新新小馆儿馆主’满口酥小烧饼,是我用大船长家的风炉烤的大船长风炉微信:JOMY2012新新小馆儿馆主食谱原址家里两个小宝贝,还有一个老宝贝,都爱吃烧饼,外边卖的总是担心卫生问题,虽然我们灵寿县的缸炉烧饼是很有名的,但是我还是喜欢吃自己做滴,自己...
- 10017
- 大批量制作的食谱,适合风炉多层同烤,这个配方是60个月饼用料枧水18克中筋面粉620克花生油190克转化糖浆430克咸蛋黄60个莲蓉馅或者豆沙馅1200克风炉批量广式月饼的做法我使用的是成品蛋黄,撕开包装直接放盆里,泡花生油,大概泡几个小时或者隔夜,如果是新鲜咸鸭蛋磕出来的,直接烤...
- 28712
- 孩子酷爱吃薯条,正好家里土豆多,继续存放要生芽了,做了两大袋薯条冰箱冷冻起来,未来实现薯条自由啦🤞用料土豆10个(随意)盐10克(自酌。)玉米淀粉200克(自酌)番茄酱2勺(随意)食用油300克(随意)家庭版批量酥脆薯条的做法买的黄心土豆快发芽了,赶紧变成薯条保存。1.土豆洗净去皮切条,至少比...
- 15532