- 用料普通面粉400g鲜奶200g鸡蛋一个酵母4g肉馅葱姜适量植物油10g芝麻油3g耗油3g淀粉1g盐3g五花肉250g酱油10g糖2g水18g鲜奶肉包的做法酵母加入鲜奶拌匀静置5min,加入面粉鸡蛋揉至光滑,发酵到两倍大发酵的时间就可以做馅了,肉剁成肉末,不要太细,加入调料顺时针搅拌面团排气,撒干...
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- 当每条街都被巴比馒头占领的时候,我再也没买过鲜肉包子。很多风味是规模化生产所替代不了的。比如我不喜欢白乎乎的面食,也不喜欢泡打粉,可是外面的包子偏偏那么白、那么松发,吃下去毫无幸福感。作为南方人,我们从小对面食完全无感,从小吃的面条都是机器压的,一根根的干扁面条。...
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- 对于一个喜欢云南,又一次次造访的人来说,在滇上总能找到与自己生活紧密相关的部分,比如说一块粗糖。今天小鲜就带您寻味这款鲜奶和组糖制作的小包包哦。用料高粉220克粗糖40克盐3克淡奶油(安佳或总统)75克牛奶60克全蛋35克酵母4克黄油13克葡萄干适量核桃适量粗糖鲜奶包的做法...
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- 这是一款超级柔软的面包,放两三天都不会硬,简单好做,一个配方可以做10来个面包,可以随意发挥,里面也可以放红豆,豆沙,没有任何添加改良剂用料牛奶95克面粉250克细砂糖35克盐3克干酵母3克全蛋45克蛋黄1个黄油35克动物鲜奶油200克糖25克柔软鲜奶包的做法所有材料除黄油以外,全部放...
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- 啊呜的方子,原方子链接请移步。搬砖如下:#鲜奶红豆包(6个)#种面(发至3倍):高粉175,酵母2.5,牛奶115主面团:高粉75,糖38,盐3,全蛋液30,牛奶38,黄油25,红豆馅240,刷蛋液点芝麻,中层180℃,18~20分钟。用料牛奶克鲜奶红豆包的做法大胖子一盘自己打的红豆馅...
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- 用料红薯泥适量金像高粉200克低粉50克黄油38克水128克(水分控制要灵活,根据自家面粉吸水及当地气候干燥情况酌量增减)淡奶油18克鸡蛋38克糖35克酵母4克盐3克鲜奶红薯包的做法将所有材料除去黄油以外放搅拌缸020,2档搅拌(我一直用的是2当,大约25分钟的样子搅拌好)成团以后加黄油...
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- 源来自于《孟老师的100道面包》以下食谱翻倍而写的。奶香浓郁,令人回味,是我做过最好吃的奶香味面包,特地写下食谱以便自己翻阅。用料面团部分高粉400g糖60g蛋黄30g鲜奶油200g牛奶80g酵母4-5g黄油40g盐4g酥粒装饰:黄油40g糖粉30g低粉50g奶粉5g鲜奶油面包的做法第一步除了盐和...
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- 这款排包简单易操作,奶香浓郁,软嫩香甜,值得一试哦!用料鲜奶70g鲜奶油70g全蛋液40g高筋面粉250g细砂糖55g盐2g酵母3g黄油(室温软化)15g八寸方烤盘1个✨鲜奶排包的做法所有材料(除黄油以外)按顺序依次加入搅拌盆内(先液体,后干性材料)。若用手,揉10分钟,若用厨师机一档三分钟后二档六分...
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- 用料王后日式高筋面粉400克牛奶220~250克鸡蛋1个(50克)酵母4克糖50克盐3克(鸡蛋+牛奶)/面粉=73%~75%黄油30克鲜奶餐包的做法所有材料除黄油外放入厨师机,先一档,混合后调到四档揉到手套膜(20分钟左右),加入软化好的黄油再揉到完全吸收(10分钟)一发到不回弹造型,上蛋液,放入微波炉二发上...
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- 用料面粉260克澄粉40克糖粉100克猪油30克牛奶200克白醋10克蛋清1个泡打粉10克玉米粒60克鲜奶棉花包的做法准备所有材料。面粉,澄粉,糖粉过筛混合。加入猪油混合。加入牛奶混合。加入其他配料。混合均匀。准备好纸杯。将糊糊装入纸杯,7分满。水开后,上锅蒸13分钟。很好吃哦。...
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- 🥢各地都有不同味道的三鲜包,但我记忆中的味道就是奶奶家肉包的味道。奶奶家是地道的老潍坊人,老潍坊人对于吃是十分讲究的,包子饺子肉都要自己切,从小es跟着爷爷奶奶长大,所以嘴吃的也特别叼。现在在加拿大很多东西吃不到,馋了就打电话给爷爷,爷爷告诉我怎么做,昨晚跟老妈实验了...
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- 用料高筋面粉244克葡萄干酵种49克奶粉10克即发酵母1克细砂糖34克盐5克鲜奶117克全蛋36克黄油30克沙拉酱适量海苔适量鲜奶香葱包的做法后油法将面团揉成扩展阶段,放温暖处发酵至2.5倍大(现在室内温度31度左右,用时2小时)将发酵好的面团分割成每个50克左右的面团,滚圆,排放在烤盘...
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- 鲜奶油面包面团:120g冰牛奶38g糖3g(1tsp)速溶干酵母1个鸡蛋200g高筋面粉50g低筋面粉2g(1/2tsp)盐30g软化无盐黄油奶油夹心:35g炼乳250g淡奶油/鲜奶油用料材料如上鲜奶油面包的做法..........
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- 用料面粉600克酵母6克白糖40克水350克肉馅300克神仙配方:奶黄包鲜肉包的做法加入少许水和10克糖化开,然后加入6克酵母化开加入面粉600克和白糖40克酵母变成这样子然后到进面粉里酵母+水=350克放进面包机搅拌(没有面包机就用手揉成光滑的面团)搅搅搅大概这样盖上发酵一小时...
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- 更新一款椰皇包。制作之前的要点提示:①、新手请一定在揉面初期预留液体作调整,根据自己的面粉灵活调整一下水量。②、干酵母用量为鲜酵母的1/3。③、请严格控制面团温度。用料面团面包粉500克盐6克糖80克奶粉20克鲜酵母15克全蛋液100克淡奶油100克牛奶230克黄油15克表面装...
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- 我没拍加鲜奶后的照片,总之就是切一刀,然后挤上鲜奶就好啦!面包本身是淡口的,但非常松软,鲜奶请打发时加点糖噢用料高筋面粉250g酵母6g白糖30g鸡蛋1只黄油30g水适量鲜奶面包的做法将除黄油以外的材料放一起,揉至扩展阶段加入软化黄油,揉均匀温暖处发酵1h至2倍大排出空气,分成6份,...
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- 7或8+6寸圆模各一份用料波兰酵头高粉50克水50克酵母1/8小匙面团高筋面粉200克细砂糖36克盐3克酵母2.5克全蛋液42克水87克奶粉10克黄油18克燕麦馅黄油20克细砂糖20克蛋液20克牛奶20克即食燕麦片38克蔓越莓干(可省略)20克表面装饰全蛋液适量燕麦片、奶酥粒少许燕麦鲜奶包的做...
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- 在论坛里看到这个方子,感谢那位热心楼主的分享,原方用了改良剂和香精,我省略了,操作上也改动了一下,两个450克吐司的量用料金像面包粉500克燕子酵母6克全脂奶粉20克幼砂糖100克盐5克蛋液75克全脂牛奶150克炼奶50克黄油70克鲜奶手撕包的做法后油法把材料放到厨师机搅拌到扩展状...
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- 用料普通面粉250克牛奶125克酵母2克糖20克奶黄馅:牛奶150克糖60克面粉25克奶粉20克黄油20克蛋黄2个鲜美奶黄包的做法打入2个蛋黄,然后加入面粉、糖、奶粉进行搅拌。先往碗里加一半牛奶彻底搅打均匀,成为稀面糊后再把剩下的牛奶加进去搅打均匀,最后加入液态黄油继续搅打均匀(如...
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- 红豆与鲜奶馅结合是不一样的味道用料面皮:低筋面粉450克高筋面粉50克细砂糖50克牛奶100克水150克酵母5克泡打粉5克猪油5克红豆鲜奶馅:红豆馅30克熟红豆粒50克鲜奶馅150克鲜奶红豆包的做法红豆馅,红豆,鲜奶馅混合均匀放冷藏候用面皮出剂子,40克一个,捏成雀笼形状发酵好后,大火...
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- 我这个北方人不太会做面食,但老公和孩子都喜欢吃,我比较排斥在外面吃带馅的东西,所以饺子包子这几年开始学,不过我悟性很好哈哈,其实和烘焙一样,比例和程序对了就一切OK!以下的材料包了23个包子,皮馅正好用完。面剂子50g一个,蒸好的包子拳头大小。用料馅料前腿肉500克五花肉500克...
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- 酱肉的独特香味,混合鲜肉的味道,这个包子绝对惊艳,快点试试吧!用料面粉1000g水530克糖10克泡打粉3克酵母6克肉馅:五花肉700克十三香3勺胡椒粉2勺料酒2勺生抽4勺老抽3勺蚝油2勺盐适量香葱1把鲜肉酱肉包的做法肉馅调好分一半出来炒熟混合均匀加入香葱增香面团和光滑面剂子分成45...
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- 记录自用食谱,请勿喷用料高筋面粉250克酵母3克盐3克糖30克牛奶180克黄油20克鲜奶小餐包的做法依次加入面粉,酵母,盐,糖,冰牛奶揉面至拓展阶段加入黄油揉至出薄膜放入烤箱➕一盆热水发酵一小时左右至两倍大手指搓入不回弹即可面团称重,排气每个面团约40g,滚圆后进行二次发酵190度...
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- 一直播搜索“烘焙疯子Ella”关注我的直播~每周二四晚8点,我们不见不撒~70%中种鲜奶餐包,用了30%的T55,表皮更香,内部又松软~牛肉芝士三明治用的是牛的小里脊,市场或超市买就行,如果能买到好的牛小排也是可以的~都买不到的话,可以用肥牛片代替,相对比较嫩,价格也合理配方中的量可以...
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- 鲜肉包味道香浓,营养可口,很多家长都喜欢用它来作早餐给小朋友吃,我也不例外。虽然肉包子做起来挺花功夫的,对揉面和调馅都有讲究,但比起外面买的,始终要放心不少。而且一次可以多做一些,密封放冰箱保存起来,吃的时候随时可以蒸热了吃,也非常方便!用料中筋面粉(普通面粉)300g牛奶牛奶...
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