这是第一次做面条
很好玩
自己觉得很好吃
也是是因为加了“成就感”这味料。
用料
中筋面粉 | 500克 |
盐 | 5克 |
温水 | 适量 |
肉末 | 200克 |
香菇 | 5朵 |
鸡蛋 | 2个 |
手工香菇肉末面条的做法
面粉+盐+温水=揉搓成偏硬的面团
盖上保鲜膜醒发10分钟
TIPS:
不同面粉的吸水性不同,加水请少量多次,最后形成偏硬的面团
醒发10分钟后
取出继续努力揉搓成光滑面团
盖上保鲜膜室温醒发至少2小时
TIPS:
也可冰箱冷藏一夜
桌面撒粉
取面团擀薄
再次撒粉折叠几次
用刀切成大小均匀的条并抖开
香菇+肉末+生抽等炒熟
鸡蛋打散+生抽等炒熟
水开+下面条+中火煮几分钟
煮到面条无白芯即可捞出
拌匀香菇肉末鸡蛋和面条
可根据自己口味加辣椒/香菜/葱/拌面酱等
上桌拍照开吃