秘制版牛肉酱做法烹饪大全 地道秘制版牛肉酱如何做

一直想自己做一次牛肉酱，从选材到制作，都是实实在在看得见的，给孕期的自己和大宝吃也比较放心，比较方便，可以早上拌面、拌粥、拌饭。

用料  

秘制版牛肉酱的做法  

1. 我买的是生芝麻，所以得先炒一下，直接下锅炒，炒到差不多有点泛黄香味出来了即可。

2. 牛肉选择瘦肉，我买了差不多50块钱的牛肉。

3. 接下去是切牛肉，我切的颗粒比较大。

4. 一切材料准备就绪。

5. 锅里加入稍多一些的油，油不用太热就可以放入牛肉粒。

6. 牛肉过一下油就很香，然后把牛肉盛出装碗里。

7. 锅里面剩下的油加入豆瓣酱炒出红油，再加入蒜末、姜末、辣椒。

8. 把酱料小炒均匀。

9. 放入牛肉，加入一大勺甜面酱。

10. 加入生抽，老抽再加一点上色。

11. 可以加一点胡椒粉、五香粉，我这次没加，因为不喜欢味道太重。

12. 加点热水把牛肉炖的更软烂些就更加入味，加入两勺白砂糖。

13. 炖的差不多了，放点熟花生米。

14. 加些熟的白芝麻。

15. 这个牛肉酱就做好了，把它装入碗中冷却。

16. 等彻底冷却了，装无油无水的容器里保存，放冰箱大概能保存半个月是有的。

小贴士

建议生抽、豆瓣酱不要放太多，容易咸。