如何泡发花胶（鱼胶）食谱大全及做法，烹饪好吃的如何泡发花胶（鱼胶）方法

用料  

如何泡发花胶（鱼胶）的做法  

1. 我用的是店里90头的非洲进口的黄花鱼胶来泡，一根4-6克左右。50克大概9-11根左右。我们的花胶晒得干，所以泡发率也比较高。

2. 隔水干蒸花胶

3. 大火煮开，小火蒸15分钟即可。

4. 隔水干蒸后的花胶缩小了不少，正常的。

5. 凉了之后倒入清水里，加入柠檬和姜片，密封好，冰箱保鲜层泡发12-24小时左右。如果没空煮，可以放冰箱里多泡发2-3天左右，加了柠檬冰箱泡发中途可以不换水。有些花胶多泡两天，还会变大一些。

6. 这是泡发15个小时后的花胶。

7. 近距离看看，肉还是比较厚哈。泡发好的花胶，如果暂时不吃，就过滤干水，保鲜膜一个一个密封好，冰箱冷冻，可以放2-3个月，下次吃的时候再拿出来解冻，再泡发一个小时左右就复原了。

8. 一根4-6克左右，泡发率大概是4-5倍左右。

9. 这款90头的花胶，一根4-6克左右，泡发率大概是5倍左右。

10. 这款90头的花胶，一根4-6克左右，泡发率大概是5倍左右。

11. 这款90头的花胶，一根5克左右，泡发率大概是5倍左右。

12. 后面就靠巧手的亲们去做各种美味的花胶美食了。比如花胶加桑葚干熬的五红水糖水。

13. 花胶牛奶乌鸡汤

14. 花胶党参当归乌鸡汤

15. 花胶牛奶枸杞红枣冻甜品。花胶冻做好后，如果之前没有加糖，冰箱冷藏可以放3-7天左右。如果加了糖就2天内吃完。也可以冷冻，据说冷冻可以放几个月，我没试过冷冻保管花胶冻。建议还是几天内吃完！

16. 这是我们淘宝店铺一品汤盛煲喜欢店铺的90头的黄花鱼胶。晒得很干！

17. 如上是店铺35头的黄花鱼胶。头数越小，花胶越大，肉越厚，出胶率越高。这两款花胶都是同一品种，只是大小区别。35头的花胶，一根11-13克左右不等。90头的花胶4-6克左右不等。这些海产品干货，基本经销商是直接从冷库拿出来发货，所以水分都比较重，我们家进货后，都会再晒一下才给大家发货出来，这样大家保管得更久！

小贴士

淘宝店铺一品汤盛煲喜欢有售花胶，桂花，五红水等各种煲汤料糖水食材，质量上乘，欢迎大家前来咨询选购！