日式紫米包如何做才美味，怎么做日式紫米包简单又好吃

方子与之前po的日式红豆包相仿，略改动。紫米馅可以运用在很多地方，紫米包，紫米盒子，紫米雪媚娘，码住了。

用料  

日式紫米包的做法  

1. 黑紫米浸泡一夜，沥干水分。

2. 浸出来的紫米水不要扔。

3. 加200g紫米水，上锅蒸熟，40分钟左右。

4. 乘热加入炼乳砂糖拌匀。

5. 放凉后冷藏备用。

6. 混合除黄油外所有材料

7. 4档10分钟，打至粗膜。

8. 加入黄油，转5档打12分钟。能扯出光滑的薄膜。

9. 放入无水无油干燥的盆。

10. 发酵箱28度一小时。常温的话，自己观察状态，2倍大即可。

11. 分割成8个面剂子。

12. 滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，此时准备馅。

13. 将松弛好的小面团拍扁。

14. 擀成圆形，也不用太大，能包住馅料即可，边缘可以稍薄。

15. 放入准备好的馅。

16. 对角线捏住。

17. 另外两边也是对角线捏住。

18. 再将四个角对捏一次。

19. 这样就可以了。

20. 再捏捏圆即可。

21. 圆圆的蛮可爱的。

22. 全部码上烤盘2发，38度，30分钟左右。发至2倍大。

23. 2发后，表面沾一点点水，撒上芝麻。

24. 垫一张油纸，用烤盘压扁，我是正好一个烤盘的高度，连烤盘一起送进烤箱烤。

25. 我的烤盘是40*30*3，正好压到3cm高度，切记压着另外一个烤盘烤的哈，上面还有一个呢，这是撤掉了准备出炉时候拍的。180度20分钟。

26. 出炉这样子的哈。

27. 切开来，又软又糯又香。

小贴士

我一般冷却完后，预留几个常温食用的，另外的直接冷冻，等到要吃的时候，表面喷水，放入预热好的烤箱，180度，3-5分钟即可。跟刚出炉时候一样香呢！