日式紫薯紫米包做法烹饪大全 地道日式紫薯紫米包如何做
- 日式料理
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用料
面团材料: | |
高筋面粉 | 500g |
盐 | 8g |
细砂糖 | 70g |
酵母 | 5g |
奶粉 | 15g |
黄油 | 50g |
水 | 250g |
紫薯粉 | 适量 |
内馅: | |
紫米馅 | 适量 |
日式紫薯紫米包的做法
把除去黄油的面团材料倒入和面机进行和面(水提前和紫薯粉混合均匀,水根据面粉吸水情况加减)
和至面团表面光滑后(7-8分钟左右)加入室温软化好的黄油
继续和10-15分钟左右,能拉出薄膜即可
机器切换发酵功能,30度发酵50分钟左右
发酵至原来的两倍大左右
发酵好的面团拿出按压排气,分成50g一个左右的小剂子揉圆备用
取其中一个擀成面皮
包入紫米馅,收口捏紧朝下放置
依次做好剩余的,放入烤箱35度发酵20-30分钟左右
发酵好的面团在表面洒点水,撒点白芝麻,用干净的烤盘压一下
烤箱提前预热好,180度烤15-20分钟左右(可根据自己烤箱适当调整温度)
完成
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