日料下饭菜|简易版筑前煮食谱大全及做法,烹饪好吃的日料下饭菜|简易版筑前煮方法
- 日式料理
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经典的筑前煮酱汁浓郁,非常下饭~
也很适合带便当。
标准的食材是搭配有魔芋块、牛蒡、小芋头的,也有放笋的,但我这个版本把这四样省去了,让这道菜更随手可做更家常
用料
鸡腿 | 3只 |
胡萝卜 | 1根 |
莲藕 | 1大段 |
香菇 | 6朵 |
荷兰豆/长豆角/刀豆角均可 | 适量 |
大葱 | 1根 |
酱油 | 75ml |
味淋 | 50ml |
糖 | 1大勺 |
水 | 500ml |
【切备食材】
1.鸡腿去骨,切成一口大小
2.胡萝卜、莲藕切滚刀块
3.香菇去蒂
4.荷兰豆洗净去筋(荷兰豆也可以用刀豆角代替,荷兰豆的话就会脆爽,刀豆角则要煮软嫩,看个人喜好~)
5.大葱要葱绿部分(不喜欢葱味可以省去)【调配料汁】
水500ml、酱油75ml、味淋50ml、白砂糖一大勺,搅拌均匀即可【炒制食材】
1.中火热锅,放入食用油(建议口味清淡的葵花籽或玉米油)
2.油热后鸡腿肉下锅翻炒,变白后盛出备用
3.国里的油保留,放入胡萝卜、莲藕、香菇翻炒
4.倒入上一步调配好的料汁,放入葱绿,开大火,盖盖子闷【期间焯熟荷兰豆】
1.另起一锅热水,放一勺盐
2.放入荷兰豆焯熟
3.捞出放入冷水中备用【收汁】
1.锅中的水只剩1/3时把葱绿捞出来弃掉
2.放入之前翻炒过的鸡腿肉,让酱汁裹满所有食材,中火继续收汁
3.汁水差不多收干即可出锅(大约在鸡腿肉放入后的3分钟)关火后放入荷兰豆,一起盛出即可
(图中我用的是刀豆角)
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