酥脆多汁的日式炸猪排食谱大全及做法,烹饪好吃的酥脆多汁的日式炸猪排方法
- 日式料理
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日式炸猪排是日本年轻人喜欢的食品,属于日本料理中的洋食,先裹面粉、再配上面包糠,不用把肉打平、反而注重肉的厚度。今天我们采用的是梅花肉,肥瘦相间,口感更好,酥脆多汁,出锅即光盘。
用料
猪排(厚切梅花肉) | 200克 |
面包糠 | 50克 |
面粉 | 30克 |
鸡蛋 | 一个 |
盐 | 1/4勺 |
黑胡椒 | 1/4勺 |
配菜:生菜等 | |
沙拉酱 | 二勺 |
番茄酱 | 二勺 |
白糖 | 1/3勺 |
酥脆多汁的日式炸猪排的做法
准备食材及配料,计量看用料明细。
梅花肉用厨房纸吸干水分,用刀叉两面扎一下,以便入味。
扎好的梅花肉两面撒上盐和黑胡椒,再抹一点糖,腌制十分钟。
可以生吃的配菜切成细丝。
猪排两面先粘一层面粉
接着过一遍蛋液。
紧接着均匀裹上面包糠,用手压一下
起锅烧热油,油温不宜过高(中小火)第一面先炸三分钟,再翻面炸二分钟,两面都成金黄色捞出。
捞出后,用吸油纸吸去多余的油,切成长条摆盘。
炸好的猪排挤点沙拉酱或沙司,摆个自己喜欢的样子,酥脆多汁的炸猪排赶快享用吧。
小贴士
过程简单,关键油炸的时候油温不宜高,中小火即可。
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