冬笋山药排骨汤的详细做法,冬笋山药排骨汤做法技巧
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少油少盐健康菜从我做起,冬笋山药排骨汤,尤其合适老人和孩子,汤鲜味美,还有就是针对想减肥却又忍不住想吃肉又怕过油的人群。
用料
排骨 | 500克 |
山药 | 1根 |
冬笋 | 一颗 |
姜 | 2片 |
葱 | 一根 |
少量花椒 | 10粒 |
少量盐 | 适量 |
冬笋山药排骨汤的做法
排骨冷水下锅把浮沫撇干净,把排骨汤和排骨备用。
另起一锅烧开水把冬笋片焯水。
用铁锅把去掉浮沫的排骨和水烧开一起倒入砂锅中,并放入花椒和姜片,开最小火熬半小时。
把山药和冬笋一起下锅继续炖20分钟以上,这个汤的时间是不固定的时间越长味道越好。
准备出锅的时候放少许盐和胡椒粉,小葱自己掌握放不放都可以,汤表面的油脂可以清掉。
小贴士
汤的提鲜还可以放些玉米虾仁或者鲍鱼提鲜, 至于味精我是不会放的,原因就是在外面吃饭饭已经吃味精够多了,自己做饭的话还得健康些比较好,冬笋最好要焯水,因为竹笋里有草酸钙,小可能对孩子或者老人的胃粘膜造成刺激,而已味道还会有点苦涩。
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